板慄燜雞
原料：土雞、板慄、姜、大蒜、八角、幹辣椒、耗油、醬油、老抽、料酒、鹽、清水。
做法步驟：
第1步、將半隻雞洗淨剁成小塊。
第2步、姜蒜、辣椒、八角和板慄。
第3步、上鍋，入少量油，煸香八角薑片。
第4步、放入雞塊煸炒幹水份。
第5步、碗裡調入醬油老抽、耗油和小半勺的鹽拌均備用。
第6步、雞塊炒幹水分時加入料酒，大蒜和辣椒煸炒一小會。
第7步、放入事先調好的汁料燜炒片刻。
第8步、加入沒過雞塊的清水。
第9步、放入板慄，如果是大個板慄的，最好事先煮一下比較容易熟。
第10步、蓋緊鍋蓋大火燒開，轉中火燜燒至湯汁濃稠，板慄熟透即可。
第11步、成品。
來自 美食天下 夢桃緣 的作品。
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