地大物博的中國，喝茶的茶點自然足夠豐富，從堅果到水果、從糕點到菜餚，選擇的空間之大，足以令世界任何國家的茶席都黯然失色。
尤其到了廣東地區的早茶，往往春卷、鍋貼、餃子、燒賣、饅頭、湯糰、包子、家常餅、銀耳羹等傳統點心一字排開，再加上些許西式糕點，你很難想像，這究竟是吃東西，還是喝茶。
據說，搭配茶食還形成了一個約定俗成的口訣「甜配綠、酸配紅、瓜子配烏龍」。所謂甜配綠：即甜食搭配綠茶來喝，如用各式甜糕、鳳梨酥等配綠茶；酸配紅：即酸的食品搭配紅茶來喝，如用水果、檸檬片、蜜餞等配紅茶；瓜子配烏龍：即鹹的食物搭配烏龍茶來喝，如用瓜子、花生米、橄欖等配烏龍茶。
如果要用一個詞形容中國茶點的特色，當然非「豐富」莫屬。但同樣喜歡喝茶的日本人不這麼想，他們要「美」。日本人的茶點叫「和果子」，雖然品種不及中國茶點豐富，但造型卻是千變萬化，極具美感，尤其以日本人做事較真的本性，也的確容易把事情做到極致。很多做和果子的店，像鹽瀨總本家、虎屋、花園萬頭、榮太樓、清月堂等，都持續經營上百年，幾代人只做一件事。
和果子好看，但並不好吃，因為發端於茶道，常常是和抹茶一起食用，所以和果子都甜得發膩——相較於味覺效果，它承擔的更多是美學鑑賞功能。隨著西式糕點進入日本，和果子在日本的地位可謂岌岌可危。因為味道上的劣勢，有著悠久歷史的和果子在年輕人中間越來越沒有市場。每逢情人節、聖誕節等重大節日，巧克力等洋零食賣得遠比和果子好。
正是因為有感於和果子的發展現狀，打小就愛吃「一幸庵」果子的策展人南木隆助決定為自己喜愛的和果子做點事情。
於是，他發起了一項眾籌，最終籌集到了7倍於目標金額的資金。接下來，就有了一本講述「一幸庵」和果子的書《IKKOAN》。
「一幸庵」的老闆叫水上力。1977年成立這家店時，他才29歲。
水上力出生於和果子職人之家，是家裡的老四。按照日本的傳統，家業讓大哥繼承，他只能選擇獨立。
從家裡出去後，水上力在京都和名古屋的老牌和果子店裡做了五年學徒，最後在東京小石川開了一家自己的店。
這就是一幸庵。
鬥轉星移，38年過後，水上力已從當年的愣頭青成長為日本屈指可數的和果子職人。
他曾受邀到洛杉磯美術館現場展示製作和果子的技藝，也曾在西班牙、義大利等地傳授和果子文化，巴黎著名的點心師還不遠萬裡來到日本向他請教和式點心的製法。
因為講究食材又不惜耗時耗力，「一幸庵」的水羊羹、慄子羊羹、花瓣年糕、櫻花糕等很快在和果子界有了一席之地，水上力也被稱為能代表現代日本技術最高境界的職人之一。
隨季節和氣候變化推出特色果子是「一幸庵」的招牌。
水上力差不多是花了大半輩子時間，將「72候」融入了「一幸庵」的和果子中。這裡的是「72候」，和我們的「24節氣」類似。《IKKOAN》裡就收錄了「一幸庵」最能與季節相呼應的和果子。例如下圖的「鴻雁北」，頂部的兩點金色，難道不正是歸心似箭振翅欲飛的鴻雁？
而「蛙始鳴」上點綴的點點綠色也像極了正在甦醒的青蛙，仿佛下一秒你就能聽到呱呱蛙鳴。
所以和果子到底有多美？從下面的這些圖中，大概能領略一二。
「一幸庵」的和果子主要取材於四季。事實上，和果子包羅萬象，從山川河流，到花草鳥木都可以成為它的製作靈感。
日本另一名藝術家中村肇就曾試圖尋找和果子的靈感來源，製作了一本叫《和果子》的書。
像「一幸庵」這樣有名和果子老店製作的和果子當然精美，但並非每個人都能做得來，並且那只不過是和果子中的一小部分。比如年糕、小饅頭、米粉糰子、大福、羊羹、鯛魚燒、落雁、糖、金平糖，還有小煎餅等等，它們在形狀、味道、用料和製作方法各異，但這些也都是和果子。
所以，想吃又圖省事的話，推薦以下幾種流行款，有機會去日本遊玩的話，可以一併收入囊中，回來搭配茶席，勢必令人眼前一亮。
東京香蕉（奈）
奈在日語裡是香蕉的意思，咱們可以把它叫做東京香蕉。它的形狀也類似香蕉，裡面是濃厚的香蕉口味、巧克力口味的鮮奶油。如果夏天，冰凍一下再吃會更美味。東京奈是東京的代表土特產和果子，是每個來東京的人一定會買的和果子。
北海道白色戀人
北海道盛產奶製品，奶酪、巧克力等非常有名。之所以起名為白色戀人，是因為有一年的臘月，這款和果子的創始人滑雪歸來，無意中說了一句，白色戀人們從天而降啦，因此命名為白色戀人。
白色也代表了北海道的雪景，來北海道出差旅遊的人一定會買這個回去作為禮物送人，是北海道最有人氣的土特產。這款和果子有兩種口味，一種是有曲奇夾著白色巧克力，還有一種是曲奇夾著奶油巧克力。
三重縣赤福
三重縣的伊勢市有日本最後歷史的伊勢神宮，代表伊勢神宮的和果子就是赤福，沒有一個日本人會不知道赤福。赤福是由日本產的黏米、砂糖，以及北海道的紅豆製成的，入口即溶化、甜而不膩。因為它本身沒有添加任何防腐劑，純天然製造，所以保質期只有兩天，冬天也只有三天的保質期，但是也仍然不能阻止它成為日本和果子單品銷售第一名。
博多通
由福岡縣福岡市博多區的明月堂株式會社製造，從2001到2011年為止連續11年獲得日本果子金獎。散發著奶香的皮中，包裹著煉乳、黃油和白色豆沙餡，是一款和洋折中的果子。