山東淄博無花果常用樹形及栽培模式
喬峰
無花果（Ficus carica Ｌ．）屬於桑科（Ｍｏｒａｃｅａｅ）榕屬（Ficus Ｌ．）果樹，聚合果，隱頭花序 ，雌雄異株。 根據所含花的類型和結實情況，分為４ 種：野生型（Ｃａｐ-ｒｉｆｉｇ）、斯密爾那型（Ｓｍｙｒｎａ）、聖比羅型（Ｓａｎ Ｐｅｄｒｏ）、普通型（Ｃｏｍｍｏｎ ｆｉｇ）。 野生型含雄花和短柱雌花（即蟲癭花），其它類型僅含長柱雌花；斯密爾那型授粉後坐果，普通型為單性結實，聖比羅型秋季花芽分化的果實不需授粉即可坐果，而當年花芽分化的果實需授粉後坐果。 國內栽培的無花果品種為單性結實的普通型。
無花果富含豐富的營養物質和多種礦質元素，如維生素 Ｃ、胺基酸、蛋白質、鈣、鐵等，並具有藥用價值，《本草綱目》記載無花果有「開胃，止洩痢；治五痔，咽喉痛」的功效，現代醫學證明無花果中含有抑制癌症的物質，如補骨脂素、苯甲醛等。 無花果栽培過程中病蟲害發生極少，可綠色無公害栽培。
隨著健康食品需求的不斷增加，無花果產業從初級加工到深加工快速發展，栽培面積和銷量也逐年增加。 無花果屬於亞熱帶落葉小喬木，對溫度、溼度等要求嚴格，溫度過低易受凍害，影響產量；溼度過高易落葉落果，影響品質。 南北方氣候不同，無花果的栽培模式也各異。 筆者總結了中國不同區域無花果的栽培樹形、栽培模式，簡介如下，為不同區域無花果種植和發展提供參考。
１ 栽培樹形
１．１ 叢狀形
定植當年，在距離地面 １０ｃｍ 短截主幹，促使基部抽生新枝。 選留均勻分散在不同方位的 ４ ～６ 個新枝做主枝，秋季主枝留 ３０ ～４０ｃｍ 修剪。 第 ２ 年，每主枝上保留 １ ～２ 個抽生的新枝，培養為結果枝，秋季在結果枝基部 ５ｃｍ 處修剪。 第 ３ 年，上年修剪的結果枝轉為結果母枝，並抽生新結果枝，每主枝保留 １～２ 個結果母枝，結果枝共 １５ 個左右，每年秋季在結果枝基部修剪。 每５ 年回縮至主枝 ３０ ～４０ｃｍ 處。
樹冠矮小緊湊，無主幹，呈叢生狀。 成形快，修剪簡單，適用於矮化密植和埋土防凍，但枝條密集，通風透光差，影響果實著色和內在品質。
１．２ 開心形
定植當年在距地面 ３０ ～５０ｃｍ 定幹，促萌發新枝。 選留均勻分布且生長健壯的 ３ ～４ 個新枝，培養為主枝，長至 ４０ ～６０ｃｍ 摘心，萌發側枝 １ ～３ 個，秋季在側枝外側芽飽滿處短截；第 ２ 年，每側枝上萌發１ ～３ 個副側枝，第３ 年及以後每年對副側枝短截，以促發健壯枝，並剪除過密枝、無用枝及乾枯枝。
樹冠中大，主幹低，結果枝短。 該樹形樹冠通風透光好，利於果實著色和提高果實品質，但修剪複雜，成形慢，冬季不易防寒。
１．３ Ｘ 形
定植當年在 ３０ｃｍ 處定幹，選留長勢一致、與行方向成 ４５°並相互垂直的 ４ 個枝條作為主枝。 無主幹的植株選留 ４ 個叢生枝，培養主枝。 秋季對４ 個主枝拉枝，使其與地面平行，分別與行方向成 ４５°，長度在１ ～１．５ｍ。 第２ 年，在主枝兩側每隔 ２０ｃｍ 左右培養１ 個結果母枝，秋天在結果母枝基部 ５ｃｍ 處修剪。第３ 年在結果母枝上抽生結果枝，每年在結果枝基部或結果母枝處修剪，如主枝或結果母枝老化，應及時更新復壯。
樹冠低矮，無主幹或主幹較低，結果母枝均勻分布在主枝兩側，通風透光好。 修剪簡單，易於冬天防寒；但成形複雜且時間長，主枝長勢不一，結果枝易歪，需拉枝或吊枝（圖１）。
圖 １ 無花果 Ｘ 形樹形
１．４ Ｙ 形
定植當年定幹３０ｃｍ，促發分枝，選取與行向垂直的兩分枝做主枝，秋季主枝留 ４０ｃｍ 修剪。 第 ２ 年在主枝頂端培養 ２ 個結果母枝，秋季在結果母枝 ５ｃｍ處短截，第 ３ 年在結果母枝上培養新的結果枝，秋季短截，每 ５ 年回縮至主枝 ４０ｃｍ 處。
樹形簡單，僅 ２ 個結果母枝，每年結果母枝萌發１ ～２ 個結果枝，對稱分布在定植行方向兩側，易修剪，成形快，但長勢旺，樹勢強（圖２）。
圖 ２ 無花果 Ｙ 形樹形
１．５ 一字形
定植當年定幹 ２５ｃｍ，選留順行向的兩分枝做主枝；若無主幹，在基部叢生枝中選取 ２ 個做主枝，秋季修剪至 １ｍ，並拉枝至與地面平行。 第 ２ 年在主枝兩側每隔 ２０ｃｍ 培養結果母枝，下拉主枝端部的結果母枝，延長主枝，秋季回縮結果母枝至 ５ｃｍ 左右。 第 ３年在結果母枝上培養結果枝，秋季再短截，每 ５ 年在距主幹 １０ｃｍ 處回縮。
樹形簡單，主枝與行方向一致，結果母枝均勻分布在主枝兩側，成形快，易修剪；主幹低，易防寒，但兩主枝長勢易不一，結果枝易歪，需吊枝（圖３）。
圖 ３ 無花果一字形樹形
１．６ Ｈ 形
定植當年定幹４０ｃｍ，選留與行向垂直的兩個芽，待長至 ３０ｃｍ 摘心，促生與行向平行的新枝，並拉至水平；新枝長至１ｍ 摘心，在其上兩側每隔 ３０ｃｍ 留結果枝，每年秋季在結果枝基部 ５ｃｍ 處修剪，第 ２年促生新枝，每５ 年在距主幹 １０ｃｍ 處回縮。
樹形修剪簡單，但樹形培養複雜，主幹多（圖４）。
圖 ４ 無花果 Ｈ 形樹形
２ 栽培模式
２．１ 露天栽培
中國南北方氣候不同，選擇的無花果露天栽培樹形也不同。 南方冬季氣溫高、空氣溼潤，能安全越冬，在選擇樹形上更注重產量高和管理方便，主要選擇開心形、Ｙ 形；夏季多雨，空氣潮溼易造成病蟲害，如天牛、炭疽病等，要注意防治，如果園配備排水溝，冬季主幹塗抹生石灰。 品種選擇優先考慮果實品質，並注重抗病性、抗澇性。
北方地區冬季嚴寒，無花果易受凍害，影響次年生長和產量。 露天種植要防寒，生產上多選擇樹勢低矮、易防寒的樹形，如叢生形、Ｘ 形、一字形。 每年秋季重剪，易於實施防寒措施。 品種選擇首選結果早、成熟期短、抗寒性好的品種。
威海是無花果老產區，地處沿海，冬季氣溫較內陸同緯度地區高，無花果冬季不受凍害，樹形選擇多為開心形，樹勢開張大，結果枝密集，以短結果枝為主，長度一般 ３０ｃｍ 左右，平均結果約 １６ 個，６６６．７ｍ２產量可達 ２５００ｋｇ。
２．２ 拱棚栽培
拱棚栽培在中國南北方均有使用，但目的不同。南方用於夏季防雨、防鳥，北方用於冬季防寒。 北方拱棚栽培主要分布在山東省內陸、河北省河間市等地，樹形一般選擇 Ｘ 形、一字形，便於管理和冬季加膜覆蓋。 拱棚內冬季增蓋薄膜能提高溫度，確保免受凍害，且能提早成熟和延長採摘期，３ 月上中旬萌芽，７ 月中旬果實成熟，１１ 月中旬落葉，採摘期達４ 個月。選擇結果早、果個大的品種，如波姬紅、瑪義斯· 陶芬。
２．３ 日光溫室栽培
北方地區日光溫室種植無花果主要採用管理方便的 Ｘ 形、一字形，密植栽培，一般 ２ｍ ×２ｍ。 日光溫室栽培不受凍害且提早成熟，２ 月中上旬萌芽，６ 月中旬果實成熟，１２ 月中旬落葉，採摘期達 ５ 個月。 品種選擇以結果早、果個大為主。
３ 小結
目前無花果整形修剪以重剪為主，如 Ｘ 形、一字形，這與無花果的生長結果習性有關。 無花果當年生新枝和上年生枝均可結果，但無花果枝幹含水量高且髓大，易受凍害，低主幹或無主幹的樹形如 Ｘ 形、一字形易於防寒，秋季重剪後第 ２ 年春先營養生長再生殖生長，但樹體矮小、貯藏營養少，不利於營養生長和花芽分化，且絕大部分無花果品種結果節位偏高，一般在 ８ ～１２ 葉開始結果，易降低產量。 北方無花果露天栽培冬季易受凍害，一般重剪、埋土防寒，但發芽期晚和落葉期早，影響產量。設施內（如拱棚、日光溫室）溫度高，能夠避免凍害和延長採收期；無花果休眠期短，早春提早萌芽和結果。 設施栽培成本高，露天種植產量低，但都急需選育抗寒、結果早的品種種植，或改良其樹形或種植方式，提高主幹、增加樹體養分，合理施肥灌溉，調節營養生長和生殖生長，促進花芽分化和降低結果節位。
南方栽培無花果不受凍害影響，應適當提高主幹，選擇 Ｙ 形、開心形或主枝較多的 Ｈ 形，通過提高樹幹或增加主幹數量增加樹體養分，促進次年新枝生長和花芽分化。 但夏季多雨，空氣溼度大，需注意排澇和防治病蟲害，合理設置株行距、配置排水溝或避雨栽培。
４ 發展建議
無花果起源於地中海沿岸，中國非無花果起源地，缺少雄樹資源和授粉媒介，無花果育種起步較晚。美國 １９０８ 年開始無花果育種，當前以色列已選育出大量新的無花果品種，且現已實現分子輔助育種，日本已完成無花果全基因組測序，定位控制雌樹與雄樹的基因，並實現遠源雜交。
中國於 ２０ 世紀 ９０ 年代末一些科研院所開始積極引進種質資源，陸續開展相關栽培和育種工作。 近年來，中國無花果發展迅猛，種植面積和產量逐年增加，基礎科研工作急需跟進，特別在育種、栽培管理方面。 應擴大種質資源庫，特別是雄樹資源的搜集，針對不同的種植方式確定相應的育種目標，如針對日光溫室栽培選育結果早、樹勢弱、品質好的品種；拱棚栽培選育抗寒、結果早、樹勢弱的品種；露地栽培選育抗寒、抗病、結果早的品種。 研究灌溉、施肥、樹形修剪等影響果實生長發育的關鍵因素，合理調控營養生長和生殖生長。 完善適應不同地區無花果栽培的技術規程，促進栽培規範化、簡約化。