吃火鍋時，服務員總問「要不要加湯」的話，你知道是什麼意思嗎？
你有沒有這樣的感覺，火鍋是一種非常神奇的吃法，就像做飯一樣，不僅要注意菜餚的搭配，還要考慮做飯的方法，但吃火鍋時，放所有放入的東西，無論吃什麼味道都很美味！火鍋裡的菜餚很美味，而且火鍋的服務也很好。當你進入店裡時，服務員會非常親密地為你安排餐桌，當你吃火鍋時，服務員會不時地到我們旁邊。走來走去問我們是否想要加湯或類似的東西，但有時我們的鍋裡還有很多湯，但是服務員還在問我們是加不加湯。為什麼是這樣？
增加顧客滿意度。作為餐飲行業除了食物要好吃之外，再就是服務是否到位，一般在吃火鍋的時候，因為鍋中一直處於翻滾的狀態下，湯汁就會慢慢被蒸發，中途肯定是要加一兩次湯的，要是一個服務好的火鍋店，都不用你自己去叫她們，服務員都會頻繁的走動在顧客之間，觀察你鍋中是否要加湯了，這樣也就能夠增加顧客的滿意度。
其二就是隱藏的意思了，服務員的意思就是，你吃完了沒？吃完了你就該走了，不要賴在位置上。一般在用餐高峰期的時候，火鍋店位置有限，要增加換座率，畢竟人家還要賺錢，還沒用餐的客人是不會等太久的。
最後還有一個比較重要的原因，那就是我們火鍋吃的差不多了，服務員詢問我們「是否需要加湯」，會讓我們顧客生出買單的衝動，尤其是晚上時間比較晚了，很多火鍋店子要關門了，這時候就會增加詢問的次數，會下意識的增加顧客用速度。
其實我們嫌麻煩的話，是可以自己買一些食材然後回來煮火鍋吃的，這時候我們只需要準備上一個好吃的火鍋底料就可以了，底料一定要紅油正宗熬製的，再加上各種的香料，這樣的味道才好哦！