河北強化餐飲食品安全「事前事中事後監管」

本報訊 記者石巍 發自河北 記者日前從河北省食品藥品監督管理局獲悉，今年該局在餐飲食品安全監管中，將不斷強化「事前事中事後監管」，盡最大努力保障人民群眾飲食安全。

河北省食品藥品監督管理局食品安全監管二處處長丁衛東說，第一是嚴格食品經營主體準入。堅持先照後證，嚴格按照《食品經營許可管理辦法》和《食品經營許可審查細則》規定的條件、法定期限開展許可工作。對餐飲小攤點、小餐飲等經營者，要依照《河北省小作坊小餐飲小攤點管理條例》要求，實施許可、備案、登記等準入管理。對於不符合準入條件的經營者，一律不允許其從事食品經營活動。同時，要繼續強化許可經營條件合法合規情況的監督檢查，督促餐飲服務單位始終嚴格按照許可條件開展經營活動，對不符合許可條件規定的，要依法提出限期整改等處置措施，無法滿足許可條件的，要依法撤銷相關許可。要建立餐飲服務單位許可檔案，並供社會公眾查詢。第二是嚴格食品經營監督檢查。各地要按照「四有兩責」的要求，按照依法監管、分類監管、協同推進、公開透明、全面覆蓋、風險管理的原則，進一步強化餐飲服務單位的日常監管。要針對突出問題、重點時段、重點區域和重點業態，有針對性地加強監督檢查，認真排查隱患，及時控制食品安全風險。全省各地要嚴格落實監督檢查責任，按照《食品生產經營日常監督檢查管理辦法》《食品生產經營風險分級管理辦法》以及檢查要點表和檢查手冊，對轄區內的食品經營者實行全覆蓋的監督檢查。同時，河北省局要求將全覆蓋監管與隨機抽查有機結合，在「全覆蓋」監管的基礎上，落實「雙隨機一公開」的要求，組織開展隨機抽查。第三是依法做好事後監管。河北省局要求各地對在監督檢查中發現的違法違規行為，一方面要依法嚴厲查處，同時還要追根溯源，強化源頭管理。對作出處罰的餐飲服務單位，要及時導入食品安全信用信息記錄，並在日常檢查中增加檢查和抽檢頻次，並根據相關規定，將其提供給有關部門進行聯繫懲戒。對查扣的不合格食品，要做好其下架和銷毀工作，防止不合格食品繼續存在。另一方面，對違法違規依法需要予以糾正整改的行為，要監督其進行及時的糾正整改，並做好後續的跟蹤檢查，確保糾正整改得以落實。涉及犯罪的，應及時向司法部門移送，依法嚴厲追究其刑事責任。