「糯米粉」別只知道做湯圓,大嬸把它這樣做,一天兩桶不夠賣!

「糯米粉」別只知道做湯圓，大嬸把它這樣做，一天兩桶不夠賣！糯米粉是一種大家比較熟知的食材，糯米粉是由糯米研磨製作而成，糯米又稱江米，糯米的營養價值很高，含有鈣、鐵、維生素、澱粉等，糯米還有補虛、補血、健脾的作用，所以適量吃一些糯米也是非常不錯的，糯米的吃飯很多，可以直接煮成糯米飯，又糯又香，也可以把糯米磨成糯米粉，做成湯圓、餈粑等，但街邊大嬸卻用糯米粉來做成這樣的小吃，兩大桶的糯米麵團都不夠賣，一起來看看吧！

大嬸的小吃攤上放了滿滿兩大桶已經發酵好的糯米麵團，糯米麵團一定要發酵好，否則口感就不鬆軟，就像平時吃湯圓一樣，在發酵糯米粉的時候，還需要加適量的麵粉，再放入酵母，這樣麵團才能發酵得很蓬鬆，糯米麵團發酵好後，直接裝進一個大桶裡面，不用再揉搓。

同時還需要準備一盆黃豆糖餡，就是由黃豆粉、紅糖、堅果碎攪拌均勻的糖餡，是用來包在糯米糰裡的，糖餡準備好後，大嬸拿起一團糯米糰，然後把糖餡舀在糯米糰裡，把糖餡包裹起來。

鐵板鍋裡放入適量的油，油熱後，大嬸把已經包好糖餡的糯米糰放進油鍋裡，一邊包糖餡，一邊炸糖餅，由於剛包好的糯米糰呈橢圓形的，所以需要把糯米糰壓成餅狀，這樣不但更容易煎熟，還能讓裡面的糖餡分布更均勻。

糯米甜餅炸至兩面金黃後，就可以出鍋了，大嬸把炸好的甜餅用夾子夾起來，放在小攤上瀝乾油，看著就非常美味，來吃的顧客也非常多，不但酥脆好吃，還非常的甜，又甜又酥脆。

掰開一個糖餅，裡面滿滿都是糖餡，比起平時吃湯圓味道更好，但做這道小吃的時候，發酵麵團非常重要，否則就沒有了酥脆的口感，糯米粉除了能做成這樣的糖餅外，還有許多的吃法，比如糯米發糕也是非常好吃的一道小吃，做糯米發糕的時候，首先也需要發酵糯米粉，然後倒進一個容器裡，放鍋上蒸熟即可，也是非常美味的。