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冬至才剛剛過去,但是很多人還沉浸在冬至的喜悅當中。可以和家人團聚,一起吃湯圓。冬至南方人吃湯圓,北方人吃餃子。這已經是一種風俗習慣,為什麼會存在南北方飲食差異,湯圓和餃子就像是兩個派系,其實不管吃什麼,能夠享受那份喜悅才是最重要的。在南方生活久了,感覺吃湯圓是很正常的事情,也沒有想過為什麼要吃湯圓。
後來了解到,吃湯圓還是吃餃子都是根據飲食習慣。北方多種植小麥,南方多種植水稻。餃子由小麥製成,而湯圓由糯米製成,也屬於水稻的一種。南北兩地的飲食差異也決定了不同的風俗習慣。自然沒有必要為了吃什麼而爭執。家裡人比較愛吃湯圓,經常用這種水果做成湯圓,口感滑嫩細膩,比外面買湯圓還要實在。
這種水果就是火龍果,在外行人看來,火龍果就只是水果那麼簡單,其實火龍果的營養價值也很豐富。火龍果富含碳水化合物,纖維素,含有的膳食纖維對預防便秘有很大的好處。而且維生素C對減肥有一定的效果,吃火龍果不容易長胖,前提是保持合理的運動。
用火龍果做湯圓,也就是火龍果湯圓,紅色的湯圓看起來就比較新奇。煮上一鍋,吃起來軟糯香甜,做法步驟上還有不少需要注意的地方,在過程中都有體現。下面就將這道火龍果湯圓的做法步驟分享給大家,一起來學一學吧。
【火龍果湯圓】
『食材清單』
(火龍果、糯米粉)
『詳細做法』
1、這裡準備的是火龍果,還有糯米粉。火龍果削皮切塊,一般做一道火龍果湯圓所需要的食材配料並不是很多,除非需求量比較大。
2、用榨汁機將火龍果榨成汁,如果汁不夠的話,再榨汁的同時加入一點清水,讓它變成濃稠且鮮豔的狀態。用碗將榨好的火龍果汁裝好。
3、使用糯米粉分別將火龍果揉成麵團,還有白麵團。兩種不同顏色的麵團大小比例都要一樣,這樣才能夠保持兩種湯圓配料的均衡。
4、從大麵團當中揉捏出小麵團,也是大小相同比例相同的兩種湯圓。一般大小並沒有什麼要求,只是太大的話煮起來也不方便,最好是保持大小一致。
5、鍋裡面燒開水,等水燒開,將全部揉好的火龍果湯圓以及糯米粉湯圓都放進去。觀察湯圓的狀態,等漂浮起來說明就差不多了。放入適量的糖,喜歡吃糖的多放一些。
6、放入糖以後多煮一分鐘以上,糖分就能夠充分的入味,最後這道火龍果湯圓完成,裝盤開始吃吧。
重點來了:
估計很多人都會在揉麵團這一部分遇到麻煩,揉出來的麵團軟硬不均,煮出來的口感也很差。這裡都是火龍果汁和糯米粉的搭配問題。建議一邊揉面,一邊放火龍果汁,不要一次性倒進去。要是想多吃的話,火龍果汁和糯米粉也要相應的增加,控制好比例。
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文/點點