今天小編教大家做一道外國美食，韓國幹燒鯽魚做法與秘制配方，這道菜學會不論自己在家做給家人做著吃還是大廚們酒店作為鎮店之寶特色菜必火一道特色美食哦。
菜系：韓國名稱（幹燒鯽魚）。
特點：口味香辣、色澤焦黃、鯽魚肥嫩。
原料：活鯽魚兩條（75克左右）處理乾淨後兩側斜刀各六刀，用1克醬油、3克料酒、1克胡椒粉醃製16分鐘。
調料：精鹽2克、醬油2克、醋6克、料酒8克、白糖8克、味精3克、辣椒醬6克、胡椒粉1克、大醬50克、大蔥10克、大蒜15克，姜35克、（將大蔥、大蒜、姜切成碎末）、芝麻香油5克、澱粉5克、花生油150克。
製作：鍋中倒入花生油100克燒熱、將魚放入鍋中煎炸兩面金黃，煎炸好後撈出控油。鍋中放花生油燒熱放入蔥、姜、蒜、大醬小火煸炒出香味，加入400克清水、加入料酒、鹽、白糖、醬油、味精、胡椒粉，加入鯽魚，蓋上鍋蓋小火燜20分鐘，改大火收汁，放入芝麻油、醋、蒜末，即可完成出鍋。