如今的中國發展速度真是快的令人震驚，隨著經濟的高速發展，人們生活水平的不斷提高，在衣食住行方面更是要求的更高了。過去的日子裡，從小生活在農村，外出都是靠一頭老牛拉著一個硬板車，三三兩兩的相親擠在一起，幾十裡的山路也要走上個一天。老黃牛慢，人們的生活節奏也慢，幾句家常，就能嘮到天黑。
但是現在，經濟的發展改變了人民生活的方方面面，現在的農村，都現少看見老黃牛了，幾十裡的路程，開車幾分鐘就到了。除了交通便利了之外，人們對於吃到嘴裡的東西，要求也是越來越高了，以前農村，除了自己種植的蔬菜外，很少能吃到別的東西，但是現在，越來越多的人，更願意吃農村自家種植的，或者更喜歡吃一些野生的食物。現在就給大家說一下，小時候經常在山裡採摘的一種蘑菇——野生榛蘑。
榛蘑怎麼做
榛蘑是一種可以食用的野生的真菌，主要長在深山的灌木叢底部。在東北，河北，內蒙古等地都有分布，野生的榛蘑非常有營養，新採摘下來的榛蘑，洗乾淨之後，就能食用。
烹飪方法也很簡單，起鍋燒油，配上豬肉，尖椒，翻炒幾分鐘後就可以了，當然，配上豆瓣醬，那味道，現在想想都覺得回味無窮。不過榛蘑保鮮時間短，採摘回來之後，需要立即食用，否則就會腐爛。
所以當地的人們，都會挑一個天氣晴朗的日子，把採摘乾淨的榛蘑，均勻的灑在器物上曬乾。曬乾之後的榛蘑，保存時間會很長，不需要做特別的處理，下次食用之前，用冷水提前泡開就可以了，味道不會有任何變化。東北地區久負盛名的小雞燉蘑菇，用的大部分都是榛蘑。想一想，冬天外面白雪皚皚，房間裡燉著一鍋滑嫩的雞肉，再放上一點榛蘑，再配上一壺燙好的小酒，多冷的天氣都不覺得寒冷了。
榛蘑多少錢一斤
村民都是在夏末，秋初的時間上山去採摘榛蘑，可供採摘的日期也很短，十幾天之後，一旦溫度達不到榛蘑生長的需要了，榛蘑就會停止生長，所以每年採摘榛蘑的那幾天，都是村民最忙碌的幾天，大家都想在有限的時間裡，多採摘一些。
在物質匱乏的年代裡，榛蘑，不僅是野生的美味，也是普通農民家裡的一項經濟來源。每年到了這個時候，都會有商家進村購買榛蘑，而且曬乾之後，成色很好的榛蘑，給的價格也是很高的。野生幹榛蘑在我們那能賣到一百到二百塊錢一斤。
榛蘑的藥用及營養價值如此之高，為什麼很少在市場上看見呢，那是因為，榛蘑對於生長環境要求也是很高的。榛蘑主要生長在人跡罕至的大山裡，植被茂密，土壤肥沃，沒有經過人類外力的破壞。越是溼潤的深溝旁邊，生長越為旺盛，如果土壤比較乾燥，就很難生長起來了。
除了對土壤的要求之外，對溫度也是有一定要求的，溫度太高或者太低，都不能生長，這也是榛蘑為啥不能全國大部分市場出現的原因之一。
野生榛蘑的藥用價值
榛蘑除了可以食用外，藥用價值也很高。榛蘑裡含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素，以及鈣，鎂，鋅等礦物質，滿足人體對微量元素的需要。除此之外，榛蘑還有一種獨特的香味，可以開胃，他本身還有豐富的纖維素，可以幫助消化，防治便秘。最近研究發現，榛蘑除了這些簡單的特點，還含有抗癌的作用，尤其是對女性的一些婦科疾病有一定功效。
由此可見，野生榛蘑可是一個好東西，在我們那經常流傳著一句土話，小雞燉蘑菇，蘑菇比小雞貴。如果你們農村老家也有野生榛蘑，可別輕易破壞，因為它產地小產量低非常珍貴，食用和藥用價值都很高。家裡來客人來個榛蘑燉雞，或者走親訪友帶點野生榛蘑，都是非常不錯的選擇。如果您覺得該文章有用，麻煩您點下關注，或者收藏轉發給用得著的人。