小編在上一篇文章中介紹了，香甜酥脆滿滿的水果香的水果脆甜派，今天給大家介紹一道草莓雪頂蛋糕。來點打發的奶油，再鋪點水果丁，奶油和水果的清香混合在一起特別好吃。
一、需要食材：
首先讓我們準備這道草莓雪頂蛋糕需要的食材，雞蛋6個、低筋麵粉110g、蛋黃用白糖20g、蛋白用白糖80g、玉米油50g、清水60g、淡奶油600g、裝飾用白糖50g、橙子2個、蘋果適量、草莓數顆。
二、製作步驟：
先讓我們把雞蛋打三個，把蛋白和蛋黃分離開來，注意蛋白倒進的盆子一定的是無油無水的。蛋黃加入白糖，拿打蛋器打均勻。
蛋黃和白糖打勻後，往盆裡加入玉米油、清水，繼續用打蛋器打，打成均勻的蛋黃液，打好後把低筋麵粉過一道篩，篩入盆裡。
篩入麵粉後，以不規則的方向攪拌均勻，攪拌到無乾粉顆粒，提起打蛋器，蛋黃糊能比較順暢呈絲帶狀垂落下來，就可以放在一旁備用了，也讓其靜置一會。
接下來讓我們開始處理蛋白，把白糖分成三次倒入蛋白，每次倒入的白糖後，用電動的打蛋器把蛋白糊打發。第一次把蛋白打出粗泡，第二次加入後把蛋白打成白色帶有細膩的樣子。第三次加入白糖後，打發到蛋白霜帶有明顯的紋路就好了。
最後蛋白霜打發出來，呈細膩有光澤狀態時，提起打蛋器，蛋白呈較小的尖尖狀。打發好後把蛋白糊取1/3倒入蛋黃糊裡面，用刮刀上下的翻拌，把蛋黃糊和蛋白糊混勻。
混合好後把麵糊再倒回蛋白糊的盆裡，然後用刮刀從上到下翻拌，把蛋糕糊翻拌到一種，細膩有光澤的狀態就好了。
拌勻蛋糕糊後，把蛋糕糊分別倒進兩個8寸的蛋糕淺盤裡面，倒完後把表面用刮刀刮平，接著把蛋糕淺盤送入提前預熱好140度的烤箱，烤制25分鐘。
烤制時間在重複的做上一道，然後把烤制好的4片蛋糕片全部放涼後脫模。把冷藏好的淡奶油取出來，草莓洗乾淨，橘子和蘋果洗淨去皮，切成小丁。
淡奶油加入白糖，用電動打蛋器低速的打發，打到淡奶油變得細膩而且出現紋路就可以了，接著取一片蛋糕，然後抹上打發好的淡奶油，並且在奶油上鋪好水果，接著再抹一層奶油，扣上一片蛋糕。
重複這個步驟把蛋糕片和水果全部用上，然後把頂部的奶油抹平，再把蛋糕周邊的奶油而言刮平整，這樣就呈現一個裸蛋糕的樣子。
把草莓切成兩半，隨意的裝飾在頂部就做好了。
三、注意事項：
雞蛋有大小之分，蛋清蛋黃也有多少之分，所以麵粉的用量要適當進行調整，主要看蛋黃糊的狀態。
淡奶油用量多少隨自己的喜好。可以分兩次打發，好操作，而且好控制用量。
烤制的時間視自家烤箱的脾氣來調整，或者以自己的經驗來觀察蛋糕的成熟度。