提起西安，大多數人都只知道羊肉泡饃肉夾饃。
但其實，真正厲害的美食，隱藏於西安周邊的各個縣市之中。
每個縣市，都有其獨特的美食，只有去到了當地，才能吃到正宗的。
1.戶縣軟面
戶縣軟面這是用擀麵杖把一個事先醒好的麵團反覆擀開，算是手擀麵。有著豐厚歷史文化積澱的陝西關中地區，沿襲歷史民俗，形成了生動有趣「八大怪」，五怪----麵條像腰帶：大多數麵條比較粗較寬，其實比腰帶要略細些。關中豪爽，愛吃寬面，厚面。
2.三原縣疙瘩面
三原疙瘩面這種麵條，條細如龍鬚。盛入碗內，面絲縷縷簇擁成團，宛如花蕾含苞待放，形似錦龍盤繞，因形而取名「疙瘩面」。
它刀工細膩而勻長，面質柔軟而筋絲，臊子鮮嫩而醇香，既可幹吃，又可湯吃。
3.乾縣豆腐腦
豆腐腦是乾縣的傳統風味食品，被譽為該縣的「三寶」之一。豆腐腦黃豆製品。色白潔淨，鮮嫩柔軟，翻而不散，摺而不斷，攪而不碎，加之調料講究，味香可口。
4.興平醪糟
興平趙家醪糟陝西興平趙家醪糟始於清代，祖傳至今。
被人們成為「興平一絕」。
5.蒲城八寶辣子夾饃