大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
前幾天有網友留言說想吃宮保雞丁，但是不會做，希望小董做一個宮保雞丁視頻。之前小董做過有關宮保雞丁的視頻。其實宮保雞丁非常的好吃又下飯，而且做法也非常的簡單，它以雞肉為主料，再以花生米，黃瓜等配料製作而成，肉質滑嫩，味道鮮香，雞肉的鮮嫩搭配花生的香脆，下飯又非常的美味。
但是很多朋友會問，宮保雞丁到底應該是用雞胸肉還是雞腿肉呢？哪一種肉做出來的宮保雞丁才好吃呢。其實用雞腿和雞胸肉都可以，但是雞腿肉質比較粗，而雞胸肉肉質細嫩，做出來的宮保雞丁肉質更加滑嫩，味道非常的好吃。
今天小董在超市買了幾塊雞胸肉，應網友們的要求做一道下飯又好吃的雞胸肉，不管是配著米飯還是饅頭吃起來都非常的好吃又美味。
——【宮保雞丁】——
【主要食材】：雞胸肉，雞蛋，澱粉，花生米，胡蘿蔔，黃瓜，蔥，蒜，姜
【調料】：生抽，醋，料酒，蠔油，鹽，味精，十三香
【具體製作步驟】：
1、準備3塊性感的雞胸肉，先切成條，再切成小丁，放碗中先醃一下，放料酒，醃，生抽，打一個雞蛋，用手快速抓勻按摩一下，這樣雞丁更加滑嫩，再放點老抽上色，加入幹澱粉攪拌均勻，鎖住雞肉的水分，最後加入適量玉米油，防止粘連，抓拌均勻醃製15分鐘
2、黃瓜兩頭去掉，從中間一分為四，切成小丁備用，胡蘿蔔先切成片，再切成條，最後切成丁，大蔥切成段，大蒜切塊，姜切成末備用
3、下面先調個醬汁，碗中放一勺生抽，一勺醋，料酒，蠔油，鹽，味精，十三香，再加入適量澱粉，加半碗清水攪拌均勻備用
4、下面先將肉丁滑炒一下，飯店裡都是過油，在家做的話多放點油炒一下也行，變白後盛出來備用
5、鍋中留底油，放入蔥姜蒜先炒一下，炒香之後放入胡蘿蔔丁煸炒，然後放入黃瓜丁炒一下，再放入雞丁，快速翻炒均勻，加入調好的料汁，快速翻炒均勻，大火收汁即可，湯汁變少後放入炸好的花生米，翻炒均勻就可以出鍋了
這樣一道開胃又下飯的宮保雞丁就做好了，營養好吃，做法也超簡單
【烹飪小貼士】：
1、花生米可以現炸也可以提前炸好，用小火慢炸，切記不要炸糊
2、先將雞肉滑炒一下，這樣雞肉肉質更加鮮嫩，口感更好
3、準備好的食材都切成小丁，儘量和雞肉大小差不多
大家對於宮保雞丁的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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