蜂蜜的溶解度是多少?蜂蜜在水中能溶解嗎?

蜂蜜的溶解度是多少？蜂蜜在水中能溶解嗎？

蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜或分泌物，精工充分釀造而成，味道香甜可口，是一種生活中比較常見的食品，大家可能聽說過溶解度，那蜂蜜的溶解度是多少呢？

溶解度是在一定溫度下，某固體物質在100克溶劑中達到飽和狀態時所溶解的溶質和質量，叫做這種物質在這種溶劑中的溶解度，大家通常說到溶解度所指的溶劑都是水，通常有氣體溶解度、固體溶解度，蜂蜜中含有多種成分，屬於混合物的範疇，一般來說，是沒有溶解度的。

而蜂蜜結晶是一種常見的現象，蜂蜜結晶實質上葡萄糖的結晶，因為葡萄糖具有容易結晶的性質，蜂蜜又是葡萄糖的過飽和溶液，所以在適宜條件下蜂蜜會出現結晶的現象。另外蜂蜜結晶受到多種因素的影響，比如葡萄糖含量、貯存溫度等，一般葡萄糖含量越高，蜂蜜越容易結晶，貯存溫度在13~14℃時容易產生結晶。

不過蜂蜜結晶以後大家不需要擔心，還可以繼續食用。蜂蜜結晶是一種物理現象，類似水變成冰，所以蜂蜜結晶以後，其中的營養成分不會有任何變化。生活中其實也有很多結晶蜜，大家可以嘗試一下，田野牧蜂介紹，像紫椴白蜜就是常見的結晶蜜，含有豐富的葡萄糖、胺基酸、維生素以及磷、鈣等物質，有安神助眠、健腦益智的作用。