小野二郎稱歐巴馬滿意壽司味道 吃得精光

2020-12-19 日本頻道

原標題:小野二郎稱歐巴馬滿意壽司味道 吃得精光(圖)

中新網11月5日電 據臺灣「聯合新聞網」5日報導,被譽為「壽司之神」的小野二郎與長子小野禎一參加東京的一場演講會,表示美國總統歐巴馬4月訪日時到他們店裡吃壽司,滿意到眨眼示意,且吃得精光。

東京銀座壽司店「數寄屋橋次郎」,從2007年美食評鑑米其林日本版推出以來,年年獲最高評價3星。

11月4日,53歲的小野禎一和89歲的父親小野二郎受邀在日本外國特派員協會演講。禎一透露,在美日峰會的1周前,店裡接到首相官邸的預約電話,起初以為是「惡作劇」,隔天又接到外務省的電話。

禎一表示,因他的店通常兩個月前就被預約滿了,所以拒絕。後來首相官邸方面表示,打烊之後也無妨。

據稱,歐巴馬和安倍進店坐定後,起初都在談事務性等艱澀話題,店家不知該怎麼辦,但官邸方面告訴他父親說:「就照平時即可」,所以他們就推出20道壽司3萬日元(約合人民幣1614元)的套餐。

小野禎一還透露,歐巴馬習慣用左手,但筷子拿得很好,吃到黑鮪魚中腹肉壽司時,好像很滿意的樣子,還對他眨眨眼,吃光一道道後贊說:「這是我吃過的壽司當中最好吃的」。

當被記者問及全球興起吃壽司風氣,是否擔心魚類等被過度捕撈時,小野二郎表示,他3年前就告訴員工,壽司料5年內將有變化,這一預測勢漸漸成為顯示。

就是否該規範壽司,小野回答稱,「在日本可訂規範,但世界各國作法不同,要訂規範的話不好,也很難。」

演講會後,應記者要求,小野二郎秀出一雙嫩手。他從口袋拿出手套說,外出時要戴手套保養手。他還說:「看我的手指關節很柔軟吧,有好手才能捏出美味壽司。」

相關焦點

  • 小野二郎稱歐巴馬滿意壽司味道 吃得精光(圖)
    原標題:小野二郎稱歐巴馬滿意壽司味道 吃得精光(圖) 2014年4月,歐巴馬訪日時曾在小野二郎壽司店吃壽司。   中新網11月5日電 據臺灣「聯合新聞網」5日報導,被譽為「壽司之神」的小野二郎與長子小野禎一參加東京的一場演講會,表示美國總統歐巴馬4月訪日時到他們店裡吃壽司,滿意到眨眼示意,且吃得精光。   東京銀座壽司店「數寄屋橋次郎」,從2007年美食評鑑米其林日本版推出以來,年年獲最高評價3星。
  • 走近壽司之神小野二郎
    數寄屋橋次郎小野二郎位居銀座辦公大樓地下室的壽司店:數寄屋橋次郎(Sukiyabashi Jiro)舉世聞名,許多來自世界各地的饕客慕名而來,只為品嘗「壽司第一人」超過五十年的壽司功夫。俗話說壽司三分味道,七分手勢。這裡的手勢是指壽司師傅嫻熟的握壽司技巧。小野二郎握壽司的技法利落,確實舉世無雙。鏡頭時時遊走在鮮美壽司的製作過程特寫上,還能看到醬料緩緩滑落。可惜一般去店內的顧客,只能吃到小野兒子的手法。雖有老頭的監督,口感還是有分別的。
  • 壽司之神小野二郎解說 11 條一定要知道的壽司禮儀
    這次不同的是,由壽司之神講解給你的,吃壽司該配什麼飲料才不破壞味蕾、什麼時候該沾什麼醬、有哪些禁忌代表對壽司師傅的不尊重? 今天壽司之神小野二郎跟你解說,吃壽司的 11 道禮儀。我們是一早去的壽司之神的店,上圖是大樓的入口處。
  • 日本壽司之神小野二郎:用一輩子追求極致的料理匠人
    在他86歲那年,被評為「全世界最年長的米其林三星大廚」。二郎安靜捏著壽司,哲哉專心的品嘗。不需要點菜,二郎自會為哲哉準備好精心搭配的美味。兩位造詣頂級的料理大師,擁有隻有兩個人才能心領神會的世界。哲哉說:「不單單是為了吃他的壽司,還有他反映在壽司中的生活態度和美學。對待魚肉的用心,對待米飯的用心,諸如此類的情感。在一枚小小的壽司中,傾注了無盡的情感,我能深深地感受到其中蘊含的意義。
  • 我去日本吃了歐巴馬都要等位的壽司
    如果換一個說法「壽司之神」,那估計一大半的人都會瞪大眼睛感嘆,「你吃到壽司之神了麼!」拜美國人拍攝的紀錄片《壽司之神》所賜,小野二郎鎮場的本店瞬間成了全世界吃貨的角逐之地,「提前一個月開放定位」只是一個傳說,因為電話永遠佔線中,就算你捧著3萬日元直接跑去店裡,撂下一句「下個月任意那天有位都可以」,也有可能換來二郎悠悠的一句,「不好意思都滿席了。」
  • 壽司之神小野二郎:提高手藝都會是我一輩子的功課
    原標題:壽司之神小野二郎:提高手藝都會是我一輩子的功課【編者按】小野二郎被譽為壽司之神,日本厚生勞動省選他為「現代巨匠」。91歲的小野二郎也是世界上最年長的三星米其林主廚,他在東京經營的這家米其林三星壽司店數寄屋橋次郎被被認為是世界上最難預定座位的餐廳之一。
  • 日本壽司之神有多極致?章魚要按摩50分鐘,學徒10年才有資格煎蛋
    在日本有一家驕傲得上天的米其林三星級餐廳,這是一家壽司店,小野二郎就是這家壽司店的主廚,94歲的高齡一直擔任主廚,這家壽司店並不是很大,而且裝修也是很簡單,空間也是不大的,最多僅供10人就餐,來他們家壽司店吃壽司,沒有菜單,連廁所都沒有,但是想要吃到他們家的壽司,必須得提前一個月預約,而且消費也是很高的,最低消費3萬日元,合人民幣也就是2000多塊錢。
  • 壽司之神是不是網絡效應的產物?小野二郎的弟子可能給了我答案
    曾經早乙女評價說,去二郎的店裡,不單單是為了吃壽司,還有他反應在壽司中的生活態度和美學。他對待魚肉的用心,對待米飯的用心,對待生活的的態度,都在小小一貫壽司中。由於年紀的不可抗力,二郎的心臟變得衰弱。所以二郎如今只在晚上工作,白天的店交給弟子們打理。
  • 「壽司之神」進京是謊信兒?
    本報記者聯繫華爾街日報未回應  最近,北京的美食愛好者最關注的消息可能就是「壽司之神」要來北京開分店了。這則來自華爾街日報中文網的消息讓「吃貨」們垂涎欲滴,都準備要「勒緊褲腰帶,只為那一頓」了。不過這則消息也被一些人士認定為是假消息。昨天,記者聯繫了華爾街日報中文網該報導作者,不過截至發稿時,尚未得到回覆。
  • 誰是壽司之神?
    心力/文擔任國家領導人另一個好處是,別人需要提前一兩個月預定的餐廳(且不接受海外預定),他們在到達之後的一個半小時就吃到了。美國總統歐巴馬到達日本進行國事訪問,並受日本首相安倍晉三邀請,在一家銀座的壽司店共進晚餐。
  • 美國人吃不懂壽司,小野二郎:不用心品嘗食物,如同餵食家畜!
    喜歡的朋友可以轉發朋友圈,分享是一種美德~「他吃完壽司以後,還問我『主餐在哪裡』……」美國人不愛吃生魚也不愛食材原味,吃東西總喜歡淋上大量調味料,甚至會把最珍貴的鮪魚肚當垃圾丟掉,他們真的吃得懂風味纖細優雅的日本料理嗎?一群日本廚師滿懷熱情來到美國,選擇走這條無比艱險的路,要讓日本料理在美國發揚光大!
  • 日壽司店披露歐巴馬曾大讚壽司料理 可熟練使用筷子
    演講中,小野對濫捕金槍魚等魚類從而造成水產資源短缺的狀況十分關注,表示「完全無法想像未來還能用現在的食材再做壽司」,並預計未來的壽司製作將不得不發生變化。作為2014年4月美國總統歐巴馬訪問日本時,同日本首相安倍晉三進行非正式聚餐的場所,「次郎」壽司店在全日本也是廣為人知。
  • 一次為了壽司的旅行 與小野二郎的面對面(上)
    很多人聽說過小野二郎,有些人了解他的故事,少數人品嘗過他的壽司。作為一個非常不專業的美食愛好者,我第一次聽說他是通過《壽司之神》紀錄片,而不是「早有耳聞」。當然看完後我的想法也大致和其他人一樣:這個壽司,到底有多好吃?在那時,我甚至還沒吃過壽司。再一次聽到小野二郎的新聞,是2014年他接待歐巴馬及日本首相在店進餐。
  • 我與「壽司之神」的30分鐘 必須吃完20貫壽司,是在趕客嗎?
    我在這家店實現了人生多個唯一——90歲的老爺爺為我握壽司;以分鐘來算,最貴的壽司;30分鐘吃完20貫壽司。餐廳門口店主是1925年出生的小野二郎,全球最年長的三星米其林廚師,紀錄片《壽司之神》的主角。二郎的王道氣勢及完美平衡的壽司,不只是味覺和體驗的享受,而是一種攝人心魄的境界。
  • 「壽司之神」小野二郎將在北京開店 仍不設菜單
    中國新聞網作者:責任編輯:李雨昕     資料圖:2014年4月23日,東京數寄屋橋次郎,日本首相安倍晉三在晚宴上為美國總統歐巴馬斟酒  2011年描寫小野二郎的美國紀錄片《壽司之神》播出後,他對完美生魚片的追求引起了全世界的關注。今年早些時候,美國總統歐巴馬光臨了小野二郎在東京的壽司店數寄屋橋次郎之後,曾說這裡的壽司是他吃過的「最好」的。  這家旗艦店是一家有名的米其林三星餐廳,小野二郎的小兒子小野隆在東京開設了第二家分店。
  • 壽司之神,走下神壇,被米其林「摘星」是因為普通食客吃不到!
    2014年還是美國總統的歐巴馬來到日本,作為日本首相安倍晉三在該壽司店內宴請歐巴馬,此舉讓小野二郎的壽司店徹底在國際上走紅,壽司之神的稱號更是名聲大噪。不少人都想知道壽司之神背後的故事。其實早在2011年由美國導演大衛·賈柏的紀錄片《壽司之神》的片段裡就介紹過這家壽司店。
  • 影評——《壽司之神》,小野二郎的成功之路
    現年93歲高齡的小野二郎是米其林年齡最大的三星廚師,「極簡的純粹」,這是眾人對小野二郎壽司的評價。《壽司之神》影片中詳細的描述了小野二郎這位「壽司之神」是如何經營自己的壽司店:數寄屋橋次郎,成功達到現如今高度的。
  • 《壽司之神》:把一件事做到極致,是一種什麼樣的人生體驗
    這樣,在上壽司的時候,後廚能夠記得男女的順序,從而捏出食量不同的壽司。 「這樣不會打亂吃壽司的節奏。」小野二郎說。二郎會站在壽司臺前,親手給每位客人捏壽司,工作的時候小野二郎表情嚴肅,專注,時空仿佛凝住,一切充滿神聖的儀式感,以至於很多在店裡用餐的客戶會感到緊張。
  • 日本頂級壽司師小野先生:壽司只有20秒生命
    老大 爺 今年 94 歲 ,身體不是很好, 現 在一個月到店裡也就是兩三趟,運氣好的 話 ,我 們還 能遇 見 小野先生,吃到他 親 手捏的壽司。 我去 這 家店裡吃了一次,並有幸享受小野先生的 親 自服 務 。
  • 日「壽司之神」北京開店
    圖:美國總統歐巴馬(右三)4月訪日時,特意光顧小野二郎(左一)的東京旗艦壽司店「數寄屋橋次郎」/網際網路  【大公報訊】據美國《華爾街日報》11日消息:北京食客們很快就能在家門口品嘗到日本壽司大師、被譽為「壽司之神」的小野二郎聞名全球的壽司。