大家有沒有注意到，當我們在購買北極冰蝦時，總會遇到有一些蝦的蝦頭是「黑色」的。一般情況下我就會要求商家給挑出去，因為在我心裡會認為這樣的蝦質量肯定有問題，不是放置的時間太長了，就是蝦的身體不健康造成的。
後來在圖書館看到了一篇關於海洋生物的文章，裡面介紹到了北極冰蝦的捕撈過程，也提到了關於冰蝦「黑頭」是如何產生的，現在就分享給大家。
北極冰蝦是使用大型拖網從深海裡直接捕撈出來的，由於網的面積很大，下水的深度一般也會在二三百米以下的深海中進行。捕滿網後直接向上拖上船裡，有時在起網的時候速度會很快，就容易造成北極冰蝦從深水大氣壓到淺表壓力的不同變化，使得蝦頭破裂，蝦身體裡的浮遊生物也就擴散開來。
由於蝦的胃部就在蝦頭裡面，那些隱約的黑色浮遊生物，就在蝦頭部顯現出來了。這就是北極冰蝦會有些是「黑色」頭的原因。
原來這些「黑頭」就是深海裡被蝦吃進胃裡的浮遊生物。由於冰蝦不同於小龍蝦，它是生長在純淨，天然，無汙染的北極深海，這些蝦平時的食物都是海洋裡天然的小動物，所以日後即便遇到了這種「黑頭」蝦，你也大可放心食用，完全不用擔心是北極蝦質量有問題，北極冰蝦才是真正的野生蝦。