隨著生活水平的提高，大家都越來越注重養生了，黑米也越來越多的出現在我們的餐桌上，不少朋友喜歡用黑米來煮粥，或者時蒸米飯的時候加一點黑米一起來蒸，其實黑米不僅可煮飯、煮粥，用它來做雜糧黑米饅頭也很不錯哦，而且聞起來一股黑米的香味，吃起來也越嚼越香。
況且，黑米的營養比較豐富，富含蛋白質、多種維生素等營養成分，經常吃一些，對於補血養血有很好的幫助，平時的話家裡會經常用黑米來做粥，或者做成黑米糊來喝，今天我就用做好的米糊和麵粉一起混合，做點雜糧饅頭來吃吃。
【黑米饅頭】需要準備的食材：黑米、麵粉、酵母粉、白糖
製作過程：1.黑米淘洗乾淨，倒入破壁機中，在破壁機中加入適量水（我這裡是加了3碗清水+5小勺黑米），按鍵米糊鍵，這樣打出來的米糊非常細膩哦。
2.黑米糊打好後，倒入容器裡稍微放涼（放涼到稍有餘溫的程度就可以）
3.和面前，先在小碗裡溶解一下酵母粉，一小勺酵母粉加少量的溫水混合，攪拌均勻。
4.準備3碗的麵粉倒入大的容器裡，倒入混合好的酵母粉，再加2小勺的白糖（可以提高一下發酵的速度）用筷子攪拌一下，
然後倒入米糊，建議少量多次地加入米糊哦，一直攪拌至面絮狀。最後用手揉搓成光滑麵團。
5.攪拌到光滑麵團後，蓋上保鮮膜醒發。
6.醒發好的面，可以看到豐富的蜂窩狀態。
7.然後面板上撒點麵粉，將發好的麵團進行揉搓排氣，然後分成均等的面劑子，再將每個小面劑子揉成饅頭狀。
8.饅頭全部揉好後可以再蓋上保鮮膜稍微醒發10分鐘。
9.蒸屜上抹點食用油，將饅頭放在裡面，注意每個饅頭都要間隔空隙哦，因為饅頭在上鍋蒸的過程中還會醒發變大哦。
冷水上鍋蒸30分鐘。（如果饅頭很大的話可以稍微延長蒸的時間）
10.蒸好啦，關火後要再繼續燜個5分鐘哦。
這裡提醒一下哦，蒸饅頭時，鍋裡切記不要加入太多的水（這裡指的是水太多會沸騰到籠屜上面，會造成饅頭死面的狀態哦）
太少水也不好哈，否則會燒乾鍋。
11.下面饅頭是在白燈下的狀態，顏色是比較正常的哈，上面蒸出來的顏色是因為廚房油煙機燈是紅色的，照出來的饅頭顏色偏紅一些哦。
自己在家做饅頭，吃起來有嚼勁，而且越吃越香的這種哦，咬一口，裡面滿滿的蜂窩狀哦。