正宗陽山水蜜桃令人垂涎欲滴。
最近一段時間，水蜜桃大量上市。每年到這個時候，市面上的「陽山水蜜桃」琳琅滿目，價格不一，口味也是千差萬別，幾乎每一次吃，味道都不同。如何分辨真假 陽山水蜜桃？位於夫子廟四象橋附近的陽山水蜜桃辦事處的劉景春告訴記者，最簡單的方法就是記住這幾個字——皮白毛少肉微黃。
陽山水蜜桃到了口感最好的時候，不過上百元一盒的桃子總有「李鬼」冒充，吃貨們該如何分辨真假陽山水蜜桃？劉景春給南京市民支了幾招。他在夫子廟四象橋小 王府園50號101室的辦事處已經有16年。目前市面上的陽山水蜜桃有白鳳桃、朝輝桃，不久後最好吃的湖景桃也將上市。市民選購時要記得，白鳳桃賣相漂 亮，越大越好吃越甜；朝輝桃酸中帶甜，越放越甜，越熟越好吃，香氣十足，賣相一般；湖景桃不僅漂亮，而且口感甜度香氣都勝過其他兩種桃，湖景桃是越小越好 吃。
劉先生介紹，自家妹妹劉琴秀在陽山是一位種桃能手，有50多年的經驗。「陽山的水蜜桃大多皮比較白，最多有些部位有點微紅。」他說，因為一般桃子要曬過太 陽才會變紅，但是陽山的水蜜桃都是套袋的，「一般曬過變紅的地方底下的肉就會發酸，所以我們都是不讓桃子曬太陽的」。同時，外地的桃子大多果肉發白，或者 特別的紅，但是陽山水蜜桃的果肉是微微發黃，且有一種固有的香味，吃過的市民很容易分辨出來。
成熟後的陽山水蜜桃皮能夠一撕到底，入嘴即化，「最關鍵的是陽山水蜜桃，桃核桃肉緊密粘在一起，其他桃咬一口就能發現核和肉是不粘在一起的」。目前，一箱 8隻、五到六兩大小的陽山水蜜桃售價在100元上下。一箱7隻、大小在六至七兩的水蜜桃，售價在130元左右；一箱6隻、大小在7到8兩的水蜜桃售價在 150元，8兩以上188元。水蜜桃應該怎麼吃呢？要輕輕地給桃子按摩幾分鐘，壓擠出桃汁。當桃子摸上去像海綿一樣時，就可以去皮了，桃皮會像手套一樣脫 落下來。然後再拿起整個桃子，吮吸著吃，如果用刀來切桃子，那就會浪費了美味的桃汁。
南京晨報/愛南京記者 蘆豔 攝影報導