「冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管」
在我國北方許多地區,每年冬至日,都有吃餃子的習俗。因為在冬至之後,標誌著即將進入一年中最寒冷時節,吃餃子有「消寒」之意。
諺云:「十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。」相傳醫聖張仲景告老還鄉時看到受凍的百姓,便用羊肉和一些驅寒藥材以及麵皮,包成像耳朵的樣子,做成一種叫「驅寒嬌耳湯」的藥物,施捨給百姓吃。後來,每逢冬至,人們便模仿做著吃,形成了習俗。
今天又是一年冬至日,我推薦兩種包餃子的方法。保證讓你包出健康又好吃的「護眼水餃」。
餃子皮的製作
菠菜和胡蘿蔔中都喊用豐富的葉黃素,可以有效地保護我們的眼健康。
大家可以把菠菜和胡蘿蔔清洗乾淨後,放入料理機加入少許水攪打成汁,過濾掉殘渣後代替平時和面用的清水。用這種方法包出來的餃子,顏色鮮豔漂亮,而且還營養豐富。
無論你喜歡什麼餡料的都可以用這種方法製作餃子皮,綠色健康而且富含維生素和葉黃素。
餡料的製作
胡蘿蔔牛肉:胡蘿蔔加上牛肉一起拌餃子餡兒的話,美味又爽口,而且營養價值也會翻倍。尤其是孩子和老人,一定要多吃,保護眼睛效果好!胡蘿蔔含有豐富的維生素和葉黃素,這些都是護眼必備的營養元素。
小白菜豬肉餡:白菜豬肉大家都常吃,但通常用的都是大白菜。小白菜中胡蘿蔔素是大白菜的74倍,堪稱「護眼神器」。而且小白菜的口感要比大白菜更嫩些,胡蘿蔔素含量更豐富具有護眼明目的作用,孩子假期經常用手機上網課應該多吃。
玉米豬肉:玉米中富含豐富的葉黃素,用玉米調餡出來口感更豐富外,還能有效地保護我們的眼睛,也是一種不錯的選擇。
當然了單純的吃一頓餃子肯定是不能直接起到護眼效果的,我們還要長期做好膳食規劃,一般來講深綠色的蔬菜和黃色的水果中含有豐富的維生素和葉黃素,是護眼食物的絕佳選擇,比如:菠菜、胡蘿蔔、玉米、蛋黃、柑橘類水果、獼猴桃等。
另外除了食補之外,大家也可以適當購買一些葉黃素類的護眼保健品,現在人們用眼強度越來越大,單純的食物補充很難保證充分攝入足夠的營養素,所以大家可以購買一些護眼保健品來食用。這樣能保證我們的身體每天攝入足夠的葉黃素,保護眼睛康。