什麼是不鏽鐵
「不鏽鐵」這個名字是N多年前《焦點訪談》給它起的，我認為非常不貼切：所謂的不鏽鐵，碳含量在0.02%~2.11%之間，所以它不是鐵，而是鋼。其次它的鉻含量大於12.5%，所以它也不生鏽——這就是真真正正的不鏽鋼啊。
但是我也能夠理解給它起名叫「不鏽鐵」的做法，因為它和普通人理解的不鏽鋼還是有差別的：普通人所理解的不鏽鋼，全稱應該叫「不鏽耐酸鋼」——它不僅不生鏽，還要耐腐蝕。
不生鏽的鋼有很多種，不鏽耐酸鋼只是其中一種——不鏽鐵，也是其中一種：不鏽鐵特指利用馬氏體不鏽鋼的工藝，回收廢舊鋼、鐵、鉛重新加工而成的產品。
按道理來講，它是真正的環保產品。但是為什麼普通人會「談不鏽鐵色變」呢？
不鏽鐵的危害
其實不鏽鐵本身有自己的用武之地，而且實用性非常強。但問題出在了它不安分上——不鏽鐵，常常冒充304不鏽鋼出現在我們的生活中。
304不鏽鋼，是奧氏體不鏽鋼的一種，是國家指定的食品級不鏽鋼的最低標準，也是我們日常生活中見到最多的不鏽鋼。304不鏽鋼的耐腐蝕能力很強，也是它能夠成為食品級不鏽鋼的主要原因。
不鏽鐵就不一樣了，它的耐腐蝕能力有限，而且自身的潔淨程度也堪憂——回收廢料製成。用這種金屬承裝食物，引起的危害可想而知。
而且在外觀上，不鏽鐵與304不鏽鋼相似，硬度相似、手感相似、觀感相似，甚至「無磁」這個特性都相似。所以作為沒有專業檢測工具的普通用戶來說，想要分別這兩者是很難的。
因此，在購買不鏽鋼製品，特別是餐具類不鏽鋼製品時，一定要認準大品牌，查看廠家資質。