「書讀經典，酒飲摘要」金沙回沙酒是貴州畢節老牌名酒。在過去，金沙的旗艦產品就是金沙魚兒。隨著醬酒熱潮席捲神州大地，金沙推出了自家的高端產品金沙摘要。
金沙摘要上市不足兩年，好多酒友對它不熟悉。因為季克良老先生說它「不是茅臺，勝似茅臺」火爆了酒友圈。茅酒守藝人答應過酒友做一期摘要和大家都熟悉的酒款之間的對比品鑑。對比品鑑是為了分個高下短長，所以對象一定要是同價位同香型的白酒。但摘要價格變得太猛了，兩年提了五次價。這就使得摘要的對比品鑑對象一路從紅15變成習酒1988再到升到現在的青花郎。我真怕再不做視頻，下次就要用飛天來PK摘要了。索性咱們就不用其他牌子的競品，而是用金沙以前的旗艦魚兒酒和它做一下對比，魚兒酒也是當年風靡貴州的酒款，我們來看看這個摘要這麼瘋狂的漲價是否有足夠的底氣。
首先觀察酒的顏色和掛杯
兩款酒顏色相近，魚兒酒略黃。因為兩款酒年份都比較足，所以晃杯的時候酒液的油狀感十分明顯，掛杯觀感良好。尤其是摘要酒，晃動酒杯後酒液黏在杯壁上部有點掛不下來的感覺。而金沙魚兒酒酒柱停留時間很長，說明脂類含量很高。
然後聞酒香
魚兒酒聞香乾淨純淨清爽，沒有邪雜氣味，醬陳油陳味撲面而來。陳年純糧食酒的甜香感比較明顯。但是這些香氣蓋不住它的焦香和糊香。摘要酒香氣更乾淨渾厚，協調性平衡性細膩感都要超過魚兒酒。對比之下魚兒酒略有水味。
再來對比兩款酒入口的滋味
魚兒酒入口順滑，很快鋪滿舌面。口感偏淡甜，陳香很足。哈氣散開後還是有很明顯的焦糊味。到後段除了焦糊香幾乎感覺不到其他複雜的味道。摘要酒入口微澀，酒液到達舌面後酸味就出來了。稍用舌頭攪拌後它的層次感滋味感更明顯。口感圓潤平衡飽滿。陳香偏近似小批量茅臺醇陳的風格。高級感盡顯。相比之下魚兒酒持久不強，時間長了水味就出來了。
最後聞一下空杯香
魚兒酒還是老金沙的風格。陳香有，但焦糊香依然很重。摘要酒相比之下醬香濃鬱，陳香沒那麼強，但是糟香曲香更重更濃。
這兩款酒是金沙不同時代的產品，第一代金沙魚兒酒還是凸顯老金沙風格，焦糊香突出。而摘要更靠向茅臺的風格。
前者風格略顯急躁，凸顯糯高粱的風格。有點大戶人家三姨太的感覺，急於上位，小暴脾氣。
後者成熟穩重大方，典型的紅纓子糯高粱陳年坤沙大麯酒風格。原配夫人當仁不讓霸氣十足。
這種前後變化可能是釀酒第一道和第二道倉最後幾天醬香成熟期的時候它把窗戶稍微開了一下。
酒就還是這個酒，市場成功自有它成功的道理。但金沙摘要放棄中低端定位高端這條路是回不了頭了。對這一點媒體有鼓掌的也有唾棄的，有人認為企業就該多賺錢，有人說貴州的「民酒」平民是喝不起了。但「旁觀者的吶喊，改寫不了競賽者的得分。」最後能不能在高端站得住還得看消費者捧不捧你。就像茅酒手藝人一直說的，質量才是產品的生命。酒友們，在你心中金沙摘要應該是和哪款酒同檔次的？摘要和老款魚兒酒你更喜歡哪一個？請在文章下方評論。感謝點讚分享我的拙文 88