中國是酒的故鄉，酒和酒文化一直佔據著重要地位。酒文化在中國源遠流長，不少文人學士寫下了品評鑑賞美酒佳釀的著述，留下了鬥酒、寫詩、作畫、養生、宴會、餞行等酒神佳話。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中佔有獨特的地位。酒文化已經滲透到人類社會生活中的各個領域，對人文生活、文學藝術、醫療衛生、工農業生產、政治經濟各方面都有著巨大影響和作用。
文人多嗜酒。酒能激發靈感，活躍形象思維;酒後吟詩作文，每有佳句華章。飲酒本身，也往往成為創作素材。一部中國文學史，幾乎頁頁都散發出酒香。第一"醉鬼"劉伶在《酒德頌》中有言:"有大人先生，以天地為一朝，萬期為須臾，日月有扃牖，八荒為庭衢。""幕天席地，縱意所如。""兀然而醉，豁然而醒，靜聽不聞雷霆之聲，孰視不睹山嶽之形。不覺寒暑之切肌，利慾之感情。俯觀萬物，擾擾焉如江漢之載浮萍。李白和杜甫，中國文人的傑出代表，都終生嗜酒。李白自稱"酒仙"，杜甫因有一句"性豪業嗜酒"，諡之為"酒豪"。"李白鬥酒詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙。"(杜甫《飲中八仙歌》)"醉裡從為客，詩成覺有神。"(杜甫《獨酌成詩》)"俯仰各有志，得酒詩自成。"(蘇軾《和陶淵明〈飲酒〉》)"一杯未盡詩已成，湧詩向天天亦驚。"(楊萬裡《重九後二月登萬花川谷月下傳觴》)。南宋政治詩人張元年說:"雨後飛花知底數，醉來贏得自由身。"酒醉而成傳世詩作，這樣的例子在中國詩史中俯拾皆是。
中國幾千年的酒文化.文人飲酒特別講究那個飲的過程，特別講究飲酒過程中的那套繁文縟節。於是，便要制定頗為嚴刻的觴政，便要舞弄花樣百出的酒令。那酒令，可不是好玩的，是對人的聰明才情、知識水平、文學修養和應變能力的嚴峻考驗;沒有滿腹詩書和機敏睿智，是要臨場出醜的。文人們硬是把這一套玩出美妙的極至，硬是把經史百家、詩文詞曲、歌謠諺語、典故對聯等等文化內容，都有出神入化地囊括到酒令中去了。於是，酒宴始終，便充溢著濃濃的而又綿綿的書卷氣和文化味。觥籌交錯中，不僅享受了酒的醇美，也享受了文化的馨香。古代文人宴飲時的逸雅情趣，我們是不能親眼見識了，只能從《紅樓夢》、《鏡花緣》等小說和記載酒令的書籍中窺知若干。由於文人的參與，飲酒才飲出了檔次，飲出了境界，飲出了無限風光。酒文化中的精彩部分，實在是文人創造的。"五四"以後的現代文人，也常相聚宴飲，連魯迅先生也多次參加，《魯迅日記》中常有記載。他那首詩《自嘲》(詩中的"橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛"成為名聯)，就是在鬱達夫做東的宴席上做成的。鬱達夫更嗜酒，曾有"大醉三千日，微醺又十年"之句;酒中醉中，他乘興做出許多好詩文。新文人雅集，樽俎之間仍然充滿文化味，談詩話文，即席吟詠，仍是一大主題。豐子愷就曾寫道:"世間最好是酒餚，莫如詩句。"五四運動，狂飆突起，滌蕩了舊世界，但千古傳下的酒文化仍然一脈相承。創造新文化的新文人，一端起酒杯，仍似他們的先輩。
關於酒文化的段子.更是層出不窮，「煙搭橋，酒交友」「屁股一抬，喝了再來」「斟酒時斜風細雨，勸酒時甜言蜜語，喝酒時豪言壯語，喝多了胡言亂語，到最後傾盆大雨」「想醉，把酒留在胃；怕醉，白水往裡兌；真醉，敢喝敵敵畏；爛醉，桌子底下睡；裝醉，忘了給小費」「人在江湖走，不能離了酒；人在江湖飄，那能不喝高」……更有甚者，還總結出不一樣身份的人的酒量，「喝酒像喝湯，上班在工商！喝酒像喝水，肯定在建委！喝酒不用勸，多半在法院！……白酒啤酒加紅酒，肯定是個一把手！喝酒啥子都不怕，領導必定在人大！……」在酒桌之上，勸酒的文化更是了得，「激動的心，顫抖的手，我給領導倒杯酒，領導不喝嫌我醜」（女性）「感情深，一口悶；感情淺，舔一舔；感情厚，喝不夠；感情薄，喝不著；感情鐵，喝出血」。這樣的酒文化，在國人眼裡司空見慣，而在外國人眼裡恐怕是望塵莫及，不得不佩服中國這個禮貌古國的「久久領銜」（酒酒領先）
小酒怡情，大酒傷肝，酗酒肝毀人亡.飲酒要謹慎喝酒雖好好處不少，但是過量，也會對我們身體帶來很大影響。酒精是胃吸收,解毒是肝臟,人體所有的解毒任務都是肝臟來完成的! 長期大量飲酒會引起慢性酒精中毒，對人體各個器官系統均有損害，尤其對肝、腦損害最大。對肝，可引起脂肪肝、肝炎，甚至酒精性肝硬化。