卜蜂蓮花「最霸氣」的砧板！一買一塊能用40年，任砍任剁不留痕
砧板是廚房裡最基礎的器具，下廚做菜幾乎都要用到它。但是遇到一塊適手的砧板其實很不容易，切菜時容易打滑、汁水到處流……
同時由於傳統習慣使然，中國很多家庭用的都是普通的木質或竹製砧板，一用就好幾年。這種砧板硬度低，孔隙較多並且容易開裂，時間一長，就充滿了汙垢和細菌，一旦發黴還可能產生黃麴黴菌危及健康。
俗話說寶刀配英雄，但是在廚房可不一樣，寶刀得配好砧板。作為廚房的必需用品之一，砧板的選擇至關重要，沒有它怎麼暢快地玩轉廚房呢？砧板的好壞，材質很重要。市場上比較常見的砧板可以分為實木砧板、竹製砧板和塑料砧板三種。
家裡的切菜的菜板只有一種，都是木質的，正面用來切生食，翻過面來切熟食和果蔬。現在市面上的砧板種類的越來越多了，竹製的、塑料的、木頭的……可是到底哪一種材質的砧板比較好呢？
在越南有一種進口的木材叫做蜆木，也被稱為鐵樹，一般普通的木頭菜板並不具備天然的抗菌能力，在潮溼的情況下一般都會發黴。抗腐抗磨最強的砧板梘木生長很緩慢，其根系十分發達，成長樹的根伸展半徑可達15米，遠超出於樹冠幅之外。 梘木紋理交錯，結構細緻且均勻，材質重且硬，入水即沉，為已知最重最硬的木材之一，且抗腐抗磨力強，為特種珍貴用材。能用幾十年的砧板蜆木由於國內禁止砍伐，現在只能從越南進口，所以正宗鐵木菜板的價格較高。由於蜆木的材質緻密，入水即沉，就是木屑也如砂子一般，敲擊可發出金屬一樣的鏗鏘聲，砍伐、加工都十分困難，甚至釘子也釘不進去，所以也就有了鐵樹之稱。所以有這般堅硬材質做成的砧板往往能用幾十年之久。
一些合成的菜板雖然不發黴，但我們也要考慮凝膠、甲醛等化學汙染，所以蜆木自然就凸顯出來了，木材色澤紅潤，不彎曲，不開裂，耐水耐腐，是高級的優質木材，其紋理有一個獨特的特點，在樹木的橫斷面上，年輪一邊寬一邊窄，形狀酷似蜆殼上的紋理，所以稱為蜆木。一款好的菜板首先手感是最重要的，我們在切菜的時候想要讓刀有一種切入感，然而，我們想要的只是剛好合適的切入感，那一種不會咬刀的切入感，太硬，手感不舒服，心裡也不舒服，甚至有可能會傷刀；太軟，切菜時菜板吃刀，菜板本身也會留下藏細菌的刀痕，得不償失。
用蜆木製作的菜板釘子都難敲打進去，用錘面敲擊板面可發出類似敲擊金屬產生的聲音，因此又名鐵木菜板。這種砧板色澤紅潤，平滑如鏡，木紋堅細，即使用利刃斬剁，也不見刀痕，因而被譽為廚具中的珍品。由此堅硬程度可見一斑。 精選整根一次性切割，表面紋理看得見，無拼接，不上漆沒有化學成分，優質金屬固定提手方便使用，不鏽鋼強韌鋼圈緊固防滑更經久耐用，是您健康廚房的必備品。