每個季節都有屬於每個季節的時令蔬菜，就像二月這個季節的時令蔬菜就有：菠菜、豆角、芹菜、西葫蘆、黃瓜、生菜、小白菜等，如果是大棚裡面的蔬菜那就會更多，特別是山東作為蔬菜大省來講，一年四季都是有種類豐富的蔬菜，特別是山東的蔬菜大戶的大棚已經升級到非常高的級別，憑著優秀的種植技術和經驗，在大棚裡面種植的種類越來越多，但是唯一不變的還是每一年的每個月份都會有時令蔬菜生產。
就拿小白菜來講，現在這個季節小白菜也上市了，記得過年的時候超市裡面賣的小白菜都是四塊多一斤，隨便拿一把小白菜放到稱上面稱重都好幾塊錢，但是小白菜平常一把的話也不夠炒一盤菜的，所以得買兩把，兩把的話一盤就得十元錢左右，對於蔬菜來說的話就有點小貴，但是現在小白菜上市了，便宜了很多，一把小白菜還不到兩元錢，炒一盤的話算下來也就五塊錢左右，還是比較實惠的，而且小白菜做法也有很多種，可以清炒、做湯、辣炒也可以做其它菜品的時候裡面加些當配菜，可以各種搭配都可以。
今天就給大家分享下做小白菜的做法「清炒小白菜」，這是我吃了以上做湯、辣炒等各種做法以後總結出來感覺還是最原始的清炒小白菜比較清口、好吃，做法步驟都非常的簡單，不需要添加很多的佐料，用料也是比較簡單，即使大家沒有任何的烹飪技巧，是一個廚房小白也可以炒出味道鮮美、好吃的清炒小白菜，接下來就看下我具體是怎麼做的吧，不要走開，一看就會。
清炒小白菜
食材：小白菜
調料：大蒜、生抽、糖、雞精、食用油
開始製作
1.小白菜用清水多清洗幾次，把小白菜上面的泥土清洗乾淨，放入籃中，控幹水分備用。把大蒜拍成蒜泥放到一邊備用。
2.把小白菜切成兩至三段放入籃中備用。
3.鍋中放入適量的油，倒入切好的小白菜段，放入適量的糖翻炒均勻，放糖的原因是提鮮，而且小白菜不容易變色，還是和之前一樣鮮嫩的綠色，看著也很有食慾，多翻炒幾下。
4.加入適量的生抽、雞精繼續翻炒均勻，然後倒入切好的蒜泥再次快速翻炒。
5.一道非常簡單又美味的清炒小白菜就出鍋了，裝盤完成。
注意事項
這道菜沒有任何的技術含量，唯一的就是如果是廚房小白做這道菜的話，建議把所有的食材和調料都準備好以後，然後再按照順序依次下鍋，這樣就不會忙中出亂，清炒的時候全程大火爆炒就好，等到把小白菜的湯汁收汁的差不多的時候，鍋中稍微留點湯汁，這樣比較入味，就可以裝盤出鍋了，喜歡吃辣的話，放油以後，油溫至6成熱的時候可以放些幹辣椒小火煸炒出辣椒的香味，然後直接倒入小白菜就可以了，後面的步驟都是一樣的。
有話說
以前的人是喜歡吃大魚大肉，那個時候的生活條件沒有現在這麼好，但是現在越來越多的人在飲食上面有了更多的要求，不單是味道好吃更要吃出健康，現在也越來越多的朋友提倡健康飲食，多吃素食，營養搭配也要均衡，其實多吃蔬菜對我們的身體也是很有好處的，無論是我們的身體還是心情都能得到更好的提升。
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