大家好，我是時橋不囉嗦，前幾期有小夥伴讓我給講解下淡奶油的打發，今天就給大家講解下淡奶油在家裡打發的具體步驟以及打發時候需要注意哪些地方，其實淡奶油打發還是比較簡單的，希望在我的講解之後小夥伴們也能自己打發淡奶油，今天我就以愛氏晨曦品牌廠家的淡奶油打發講解資料給大家說一下，具體步驟如下：
第一步：需要把淡奶油放在冰箱裡冷藏12小時左右，溫度要求2-8度最佳，打發環境要求16-20度最適合，因為溫度對於淡奶油的打發影響非常大，所以需要保證淡奶油冷藏12小時左右，操作時環境溫度也有要求，這樣能保證打發最高的倍數，裱花後花式的擺放時間也能長一些，當然在家裡可能出品後馬上就食用了，但是也還是要注意溫度的影響。
第二步，打發淡奶油，是讓淡奶油在中速攪打的過程中充分的融合空氣，這個步驟非常重要，需要特定速率的打蛋器來打發淡奶油，市場上打蛋器有手扶打蛋器和自動打蛋器，有的是7檔有的是5檔，打發淡奶油一般都是在中速也就是在3檔的速度就可以了，愛氏晨曦品牌一般是中速打3分鐘就可以做慕斯，打4分鐘就可以用來做裱花，因為做慕斯和蛋糕的打發要求不一樣，蛋糕要求奶油打發後的細膩度，而慕斯要求相對偏低一些，而且慕斯一般做好都會放在冰箱裡冷藏一段時間效果會更好，可見淡奶油打發還是非常容易，愛氏晨曦官方給出的數據是最理想狀態能打發2.6倍，這個數據還是非常好的。
第三步，裱花，這個環節就非常的簡單了，大家可以根據自己的喜好，來選擇裱花的樣式，至於奶油的顏色建議大家用果醬來調色，烘焙店裡多數都是使用的食用色素，小夥伴也可以購買色素，但是還是建議用果醬來代替，自主的選擇裱花的樣式，可以用來做慕斯、泡芙、蛋糕都可以，當然天然奶油比較容易吸收，小心吃多了變胖哦。
不同品牌要求的打發速率不一樣，比如安佳就要求需要高速打三分鐘，然後再換低速打一分鐘才可以，藍風車淡奶油打發時中速的時候時間一定要控制好，否則很容易打過頭，打過頭的淡奶油呈油水分離的狀態，已經不能用來裱花，小夥伴可以放在熱水上進行融化，讓後做麵包或者蛋糕胚的時候添加進去，可以起到提升奶香味的作用，所以打發也是需要經驗的，大家經常攪打就會體會到，而且同一個品牌打發效果在相同環境也會有出入，所以影響打發的因素也是很多，這些都是我打發過程中得到的經驗，分享給大家，好了今天就到這裡，如果大家需要各個品牌的官方指導資料可以找我，大家記得關注我哦，非常感謝！