大家好，我們是紅太陽健康科普，今天跟大家討論一下一個廣為流傳的「補鈣良方」——骨頭湯。
其實這是一個不折不扣的謠言。曾經有人檢測過，一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。但是按照營養學要求，普通成年人每日需要800毫克鈣計算，估計需要300～400碗骨頭湯，才可以滿足人體鈣的需要。試問一下大家，誰有勇氣一天喝這麼多？因此靠骨頭湯來補鈣還是算了吧。
首先我們跟大家來說一下「鈣」的重要性
鈣是人體內含量最多的無機元素，佔體重的1.5%-2.0%。缺鈣會導致很多疾病，對孩子而言，比如兒童多動症、生長痛等，對於中老年，比如骨質疏鬆等。因此，鈣是我們成長過程中不可缺少的重要物質。
真正的補鈣方法
第一，對於因缺鈣導致的疾病，應該在醫生指導下用藥，若預防嚴重骨質疏鬆可通過補充鈣劑和維生素D，甚至補充抗骨質疏鬆藥。從而有效降低骨質疏鬆導致的骨折風險和減輕全身骨疼症狀。
第二，曬太陽和戶外活動是最好的天然鈣劑。皮膚受陽光照射會合成維生素D，也能促進人體對鈣的吸收。要多參加陽光充足的戶外活動，不要整天坐在家裡不出門；
第三、最安全有效的補鈣方式是在日常飲食中加強鈣的攝入量，而且食物補鈣比藥物補鈣更安全，不會引起血鈣過量。但這裡的食物，不能靠骨頭湯。因為骨頭裡的鈣是很難溶解出來的，若10公斤排骨熬成豬骨湯，湯中的鈣量還不足150毫克。
接下來介紹幾個飲食補鈣的方法
第一牛奶
牛奶富含鈣牛奶是含鈣最多的食品之一，每升牛奶中含鈣1000～1200毫克．相當於每千克乾物質審含鈣8000～9600毫克完全可以和含鈣最豐富的海產品如魚粉、蝦皮、蝦米等相媲美。
最主要的是牛奶中的多種營養成分，可促進鈣吸收膳食中的鈣，只有被身體吸收進血液才有營養價值。鈣的缺點在於它能和其他物質結合形成難溶解的鈣鹽，如植酸鹽、草酸鈣等，因此其吸收率較低。
牛奶中的鈣以靜電方式與酪蛋白結合，形成酪蛋白鈣，易於被人體吸收；牛奶中所含的乳糖、乳脂、維生素D、檸檬酸都有促進鈣吸收的作用，因此牛奶中鈣的利用率可達40％以上。有的營養學家認為，脫脂奶中鈣的利用率可達85％。
第二各種豆製品
我們常見的豆類包括大豆、紅豆、綠豆、豌豆、蠶豆、黑豆、白芸豆等。豆類中蛋白質、不飽和脂肪酸和B族維生素含量豐富，礦物質含量也多，尤其是鈣的含量較高，經過測定，可知豆類中鈣含量的大小順序為：黃豆、黑豆、綠豆、白豇豆、花豇豆、白芸豆。因此單純從食物補鈣的角度，豆製品可以適當參考一下。
第三蝦皮
蝦皮可不是蝦的皮，而是用一種小蝦（毛蝦）幹制而成的，這種肉蝦很少，幹制後肉不明顯，使人感覺它只有一層皮。蝦皮經常用於各種菜餚及湯類的增鮮提味，是菜餚中不可缺少的調味品。蝦皮味道鮮美，蛋白質含量高，營養物質數量多且種類較齊全。
成年人只要每天攝入80克蝦皮，就可以基本滿足一天鈣的需求量。所以，很多人把蝦皮作為補鈣佳品，但是提醒大家，蝦皮含鈣豐富，物美價廉，是很好的補鈣食品，但是要注意，因為蝦皮中含鈉很多，對於患有高血壓、腎臟疾病的人，就不宜採用蝦皮補鈣。
最後關於補鈣，給大家幾點提醒
1、鈣劑與鐵、鋅不要同時吃。對鐵的吸收是抑制的，對鋅的吸收利用也有影響，因此，補鈣與補鐵、補鋅不要同時進行，需至少間隔1小時以上。
2、值得注意的是，鈣儘管是人體中一種重要元素。但膳食中鈣並非越多越好，盲目補鈣非但無益反而有害。長期大量服用鈣片與維生素D，多次大量注射維生素D。會造成血鈣增高，血管、腎臟、甚至腦血管鈣化，出現癲癇，嚴重者可發生腎功能衰竭，甚至危及生命。
3、選擇健康的生活方式，少喝咖啡和可樂，不要吸菸，因為這些都會造成骨量丟失。除此以外，曬太陽和戶外運動也有利於鈣的吸收和利用。#百裡挑一#