如果你在一線城市乘坐電梯，或者進入影院，想必一定看過帥氣的何炅老師在給你推薦一款「新鮮現做」的蛋糕，看起來非常鮮美，令人口水直流。
沒錯，這款蛋糕就是幸福西餅。
就在今日，網際網路蛋糕品牌「幸福西餅」宣布已完成4億元B輪融資，投資方有網際網路大佬美團，美團還領投了幸福西餅A輪9600萬的融資。
據了解，幸福西餅成立於2008年，2013年轉型做網際網路蛋糕，截至2018年6月，幸福西餅已布局超過200個城市，其中包括深圳、廣州、北京、上海、香港和澳門等大多數一、二線城市，日均客單量達4萬單，服務超過1億人次。
小學畢業，三次創業失敗
幸福西餅的創始人叫袁火洪，1980年出生於廣東肇慶，只有小學文化，16歲就開始學徒做烘焙。
1998年，袁火洪來到深圳餅房打工，並在一年後，開了自己的第一家蛋糕店，可惜沒多久就倒閉了。之後的十年裡，他又開了兩次蛋糕店，三次都以關門告終。
袁火洪是大家一致公認的人才，也是一個難留的人才。腦瓜靈活思維活躍，在他打工的餅房，他在業績升，他走業績降。但他不想只當一個士兵，想當將軍。
三次開店失敗的教訓讓袁火洪明白了開蛋糕店的核心問題：「如果一直把自己當做蛋糕師傅，店一定開不下去。蛋糕店最重要的問題不是做蛋糕而是銷售。」
想通了這個問題，袁火洪完成了他的第一次蛻變：從一個匠人變成了一個商人。2008年10月，幸福西餅第一家店—深圳羅湖區春風路店正式開業。
開店到40多家，沒錢發工資了
憑藉過往的創業失敗教訓，2008年開出第一家店之後，幸福西餅發展勢如破竹，6年時間在深圳做了40多家門店，同時，幸福西餅還是華潤萬家的供應商，在華潤萬家大小300多家超市便利店，都可以買到幸福西餅的蛋糕。
跑得飛快的幸福西餅，卻沒有跑贏房租和人力成本的增長速度，由於蛋糕的收入快速下滑，吃掉整體的利潤到2013年，幸福西餅已經到了沒有錢發工資的境地。
被逼得沒辦法的袁火洪，不得不思考轉型，在經過深度研究和思考後，他作出了一個判斷：「蛋糕一定會脫離實體店，走到線上去。」
於是，他總結出了三條經驗：
1、生日蛋糕佔比很大，而且有很強的預訂屬性
2、沒有一個人是在蛋糕店裡把蛋糕吃完的，蛋糕是典型的第三消費場景，天然帶有配送屬性。
3、2013年移動網際網路浪潮來了，網上支付和手機預訂的環境已成熟。
關掉20多家門店，全面轉型為網際網路品牌
開始轉型為網際網路品牌後，袁火洪下手又狠又快，40多家店很快關的就剩下了15家，華潤的300多個銷售點也都砍掉了。
通過研究競爭對手之後，袁火洪做出了非常有效的競爭策略。競品提前一天預定，幸福西餅提前三小時就可以，而且遲到一分鐘賠一塊錢，遲到半小時白送。同時，競品均價200多，幸福西餅才170多。憑藉著價格優勢和服務優勢，幸福西餅在沒有花一分錢廣告費的情況下，用一年時間，把日訂單從零做到了800。
2015年，幸福西餅已經是毫無爭議的深圳第一蛋糕品牌了。
合伙人+廣告+代言，幸福西餅快速擴張
為了快速做成全國性的烘焙品牌，袁火洪採取了兩條腿走路，一方面鋪渠道，一方面做品牌。
在渠道方面，幸福西餅採取城市合伙人制，每個城市尋找一個合作夥伴，合作夥伴負責投資工廠、生產、物流，幸福西餅給出統一的選址、裝修和管理標準。
在品牌方面，2017年邀請了何炅作為品牌代言人，2018年又加了劉昊然。同時，和分眾傳媒進行戰略合作進行廣告投放，在各大城市進行電梯廣告投放。
幸福西餅如今發展驚人，已進入200個城市。不過按照袁火洪的規劃，幸福西餅要成為中國蛋糕第一品牌，覆蓋全國2800個城市，顧客滿意度行業第一，營業收入100億元。
如今，幸福西餅拿了4億融資，彈藥充足，2018年必然會更加瘋狂的擴張，完成袁火洪的目標。
總結
聽袁火洪講話，充滿了「閉環」「用戶體驗」「留存」等網際網路常用語，很難想像這是一個只有小學學歷的人。更像是在BAT網際網路企業工作多年的部門副總裁。按照他自己的說法，這完全靠自我學習能力，向最優秀的公司學習。
時間回到2008年，一個28歲的青年，十年創業三次失敗，在看了風險投資IDG熊曉鴿參加的一期電視節目《贏在中國》後，拿著手裡僅存的2萬塊開始第四次創業，在創業路上遇到艱辛與困難時，耳邊會響起那首主題曲《在路上》。