小王有話說：
大家好，今天小王給大家介紹的就是常見的一道家常菜。那就是苦瓜炒肉片。苦瓜炒肉片是經常會出現在家裡的餐桌上的美食。一般來說，苦瓜是部分人不能接受的食物。但喜歡吃苦瓜的人都說，苦瓜的味道非常好吃。小王一開始也是不喜歡苦瓜的味道，奈何長輩們總是喜歡將營養的食物積極地推薦給我們。
苦瓜炒肉片簡單易學，美味可口，家常的做法也有豐富的營養。眾所周知，苦瓜是降火的。而對於秋季容易上火乾燥的小王，苦瓜是非常適合小王的一道美食。現在，小王將這道美食推薦給大家。接下來，小王就帶大家一起來製作這道苦瓜炒肉片。
主料準備區：
新鮮苦瓜近200克，豬肉200克（具體數量視情況而定）。
配料準備區：
鹽1/2小匙，雞精1/4小匙，醋1小匙，紅椒100克，花椒水1/2小匙，植物油1千克，水澱粉適量（根據自身口味適量準備）。
製作區：
【1】將準備好的豬肉清洗乾淨之後，切成柳葉形的薄片形狀（形狀看烹飪者個人喜好），放入大小合適的碗中。然後在碗中放入鹽和水澱粉，用手抓勻上漿備用。
【2】將苦瓜清洗乾淨之後，斜切成菱形的片狀。在鍋中倒入適量的水燒開，水沸之後，將切好的苦瓜放入，焯水備用。
【3】在鍋中放入適量的植物油。等到油溫達到四成熱左右的時候，將備用的肉片放入鍋中滑散，到半成熟或者全熟之後，撈出瀝油備用。
【4】重新起鍋，倒入植物油。燒熱之後，先放入肉片進行翻炒。然後放入苦瓜片和紅椒，繼續進行翻炒。翻炒均勻之後，在鍋中加入鹽，雞精，料酒，醋，花椒水，用水澱粉勾芡。最後淋明油，出鍋裝盤即可。
貼士討論區：
好了，完成以上步驟，一道簡單易學又美味可口的苦瓜炒肉片就完成啦！怎麼樣，跟著小王的節奏，是不是很簡單呢？苦瓜炒肉片是一道簡單易學的家常菜，美味又可口，營養也非常豐富。看著這些簡單的步驟，朋友們是不是已經蠢蠢欲動，想要開始嘗試了呢？那就趕快行動起來吧！