洋蔥是一種讓人又愛又恨的食物，像外國人就比較喜歡吃洋蔥，幾乎每家的餐桌上都會有洋蔥。但是我們中國人因為切洋蔥會流淚，就比較不喜歡吃洋蔥。其實洋蔥的營養價值特別高，老少鹹宜。從顏色上看，洋蔥分為白皮、黃皮、紫皮洋蔥。其中白皮洋蔥產量低，適合鮮食、烘烤和燉煮；黃皮洋蔥適合生吃、蘸醬，主要是作為出口用；紫皮洋蔥比較辣，炒菜或者拌沙拉的時候吃比較好。那麼怎樣切洋蔥才能不會淚流滿面呢？
俗話說得好，天下武功唯快不破。洋蔥當然也不例外。切洋蔥的時間越久越會淚流滿面。你剛開始切的時候肯定不會流淚，所以需要快速切完。你可以選擇用一把非常鋒利的刀，早點切完就不會一直流淚了。
如果你的刀實在是快不了，而且還擔心切太快容易切到手的話你還可以選擇一邊吃口香糖一邊切。在人的下眼瞼靠近鼻梁的地方有個小孔，這個小孔和鼻梁、咽喉是相通的，這個孔是用來排出多餘的淚液的，通常這個孔是利用淚液的自重來排出多餘的淚液。但當淚腺分泌的淚液過多，小孔來不及排出這就是流淚了。
切洋蔥時它的辛辣氣體使眼睛受到刺激，淚腺分泌的淚液增加這時就會流淚。而咀嚼口香糖時上下頜不斷開合，在張開的瞬間口腔內部空間變大，會在內部形成負壓從而把淚液通過這個小孔吸到口腔。這樣眼睛裡沒有多餘的淚液當然不會流淚了。
切洋蔥之前先把洋蔥放到水裡泡一下，還可以把菜刀浸一下水。因為眼睛是在洋蔥分子的刺激下感覺到酸辣才會流淚。而水分可以阻礙洋蔥分子的擴散，吸不到鼻子裡，所以也不會辣眼。
同理我們在切洋蔥的時候還可以放一個風扇在旁邊一直吹也可以達到這樣的效果。因為電風扇可以加強空氣對流，把洋蔥的氣味都吹走，不會一直停留在鼻子下方。這樣鼻子和眼睛就不會受到刺激，就不會流淚了。
你甚至可以在切洋蔥的時候，點一根蠟燭放在一旁。因為洋蔥使人流淚的關鍵就在於它的氣味融入周圍空氣中，而點蠟燭使周圍空氣變熱，熱空氣呈上升狀態將這種氣味帶入上層（超過人體高度）空氣中，再加之空氣的流動而揮散完全，所以切洋蔥點蠟燭就可以有效防止流淚。
學會這幾招，包你以後切洋蔥不再淚流滿面。