炸雞可以說是人人都愛的一道美食了，基本上每道街都會有一家炸雞店，但是炸雞店的口味又各不相同。吃到一次好吃的炸雞，整天的心情都會變的很好，為什麼炸雞店的炸雞好看又好吃呢，其實這都是有秘訣的，關於炸雞的秘訣，小編今天就教給你，學會之後也可以開炸雞店了。
這次的美食需要用到秤，因為要使調味料更加的精準，所以用秤是保證美味的關鍵。小編這裡選了500g的雞翅根，首先雞翅根要用刀子扎幾下，這樣做的目地是為了後續的醃製。把紮好的雞翅根放到碗裡，加入 鹽6g花椒粉2g五香粉1g黑胡椒2g辣椒粉3g大蒜粉2g。
放好的調料和翅根攪拌一下，差不多35分鐘醃製時間就夠了。這裡有個小貼士，在放五香粉的時候，切記不要放太多，過多五香粉會使味道變得不好。之後加入木薯澱粉110g左右，兩個雞蛋，然後攪拌一下，使每個翅根都能掛上漿糊。漿糊太稠就加點水，太稀就加點麵粉。
接下來就是製作面殼，120g低筋麵粉加上60g澱粉3g辣椒粉和3g的花椒粉3g大蒜粉4g鹽和3g黑胡椒。製作好這步之後，把剛剛做好的翅根放到上面，把麵粉塗抹在翅根上，可以稍微按壓幾下，拍掉多餘的麵粉就可以了。
鍋內的油燒到140度放翅根，翅根最好一個一個的放，這樣做是為了防止太多的翅根會降低油溫。炸三四分鐘就可以出鍋了，要是炸雞腿或者是比翅根難熟的東西，就在這個基礎上多增加一些時間。之後把油溫調到180度，翅根回鍋幾十秒鐘，美味的炸雞就可以出鍋了。
炸好之後的翅根表面會有鱗狀，這樣就證明是好的。喜歡的話可以加上辣椒粉或者是孜然粉，番茄醬也是可以沾的。街上的炸雞店雖然美味，但是油都是多次使用的，所以肯定沒有自己家做的乾淨，動起你們的小手吧。
喜歡吃炸雞的小夥伴，一定要自己嘗試做炸雞，逢年過節的時候也可以用炸雞俘獲大人小孩的心。畢竟地球星人對於炸雞是沒有抵抗力的，對於會做炸雞的人也是喜歡的不得了。相信大家在自己的努力下，一定能做出媲美炸雞店的炸雞。