今年的冬天是一個乾燥的冬天，尤其是北方的冬天。北方的冬天不像南方的冬天的一樣，北方是乾冷，南方是溼冷。在北方的朋友，給大家推薦一個好的食物，止咳化痰，來看看吧1乾燥上火，吃它效果最好，潤喉清肺，止咳化痰，解熱毒！「它」就是荸薺，也就是我們常說的馬蹄，它有一定的抑菌功效，它的磷含量是所有莖類植物中含量最高的，還可以促進體內的糖分、脂肪、蛋白質的代謝，調節酸鹼平衡。更重要的是它清肺熱，有生津潤肺、化痰利腸，清熱瀉火的功效。今天給大家帶來了魚片炒薺荸，大家喜歡的話就在評論下方點個讚吧！
魚片炒荸薺
By 偶然wjzlfwms520
配料：
龍利魚 200克、木耳(水發) 五朵、荸薺 六個、柿子椒 少許、黃酒 適量、精鹽 適量、澱粉 適量、白胡椒粉 適量、姜 適量、蔥 適量、雞精 適量
烹飪步驟：
1.龍利魚洗淨瀝乾水分切成片，加適量黃酒鹽澱粉少許白胡椒粉抓勻醃製15分鐘。
2.青椒洗淨切成絲，荸薺去皮切塊，木耳泡發後切絲，
3.鍋中放水燒開，木耳焯水二三分鐘撈出過涼水瀝乾
4.鍋燒熱倒油，油六成熱，將醃好的魚肉倒入，魚肉顏色變白色盛出。
5.鍋中再倒入少許油，下蔥薑片爆香，倒入木耳、荸薺翻炒均勻，
6.再倒入半碗高湯或清水大火煮開，加適量鹽和雞精調味，
7.加入魚片、青椒大火翻炒幾下，煮至青椒斷生，勾個薄芡炒勻即可出鍋
烹飪小貼士：
1、看：荸薺表皮一般呈淡紫紅色或紫黑色，如果發現荸薺表皮色澤鮮嫩，或呈不正常的鮮紅色，分布又很均勻，最好不要購買，因為可能是經過浸泡處理的。2、聞：在挑選荸薺時，可以聞一聞荸薺的味道，如果有刺鼻的味道，或別的異味，最好不要購買，因為可能是被浸泡處理過。3、摸：在挑選荸薺時，要注意觀察有無變質、發軟、腐敗等狀況，還可以用手擠荸薺的角，如果浸泡過，手上會粘上黃色的汁液。
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