將「遠山樹林的味道」帶給世界,雲南咖啡未來可期

2020-12-17 雲南網

將「遠山樹林的味道」帶給世界，雲南咖啡未來可期

在由劉昊然、彭昱暢、尹昉領銜主演的電影《一點就到家》中，三位主角懷揣著咖啡夢、電商夢和快遞夢，一同回鄉創業，潛心五年，最終將自己培育的咖啡品種推上了世界舞臺。

讓中國咖啡成為世界的好咖啡，不僅是《一點就到家》的夢想，也是雲南咖啡人共同的夢想。自70年代開始，咖啡產業便在雲南生根發芽，如今，雲南咖啡量佔全國總產量的90％以上，但由於過去長期按照粗放的方式種植、處理咖啡豆，加之被國際期貨價格所限，雲南咖啡在蓬勃發展的同時，也面臨著質量不穩定、缺乏代表性品牌、賣不出好價格等問題。

12月11日，雲南咖啡產業融合發展暨投資合作懇談會在普洱舉行，參會企業涉及咖啡品牌、採購加工貿易、現代物流、電子商務、文旅、大數據及區塊鏈等多個領域，代表們就雲南咖啡產業未來發展進行了深入交流。

　合作共贏，要「打橋牌」不要「打麻將」

「咖啡人一定要有『打橋牌』的思維，要合作共贏，不能只有『打麻將』的思維，只想著自己一個人贏。」在雲南愛伲咖啡董事長劉明輝看來，雲南咖啡產業的發展，不是各家咖啡企業的單打獨鬥，而應該是涉及咖啡生產、製作、銷售的各個環節、各個階段的從業者之間的通力合作。

「百萬咖啡人要打開心胸，相互之間合縱連橫，把資源和平臺整合起來，各自發揮優勢，才能為雲南咖啡打開新局面。」作為普洱最早一批咖啡人，劉明輝已從事咖啡行業38年，見證了雲南咖啡產業的興起與發展，他深知合作對咖啡產業發展的重要意義，「不僅是要與雲南本地的咖啡產業合作，更要與全國、全世界的咖啡企業達成合作，讓優勢企業到普洱來，也讓雲南咖啡品牌走向世界。」

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品牌打造，讓中國咖啡出自雲南

「咖啡品牌建設工作怎麼抓？大概可以分為兩個方面，做產品和做市場。質量是好咖啡的基礎，最重要的著力點在『質量』兩個字上。」雲南農墾咖啡有限公司副總經理張繼偉認為，優秀的品質是將雲南咖啡打造成世界好咖啡的前提，「好的咖啡豆才能做出一杯好的咖啡。」

「如果咖啡質量不過關，無論產品營銷如何令人眼花繚亂，都會面臨著後勁不足的問題，也難以支撐品牌的打造。」張繼偉指出，雲南是國內咖啡生產大省，要充分發揮雲南咖啡得天獨厚的優勢，就必須狠抓產品質量，尤其是原料質量，「從咖啡原料抓起，改良品種、規範種植，推進綠色環保粗加工工藝的下放，樹立起良好標準，打牢雲南咖啡的品牌根基，雲南咖啡才能走得更穩、更長遠。」

　即飲咖啡，為雲南咖啡打開廣闊前景

「中國即飲咖啡市場逐年增長，前景廣闊，面對這一巨大的潛在市場，咖啡從業者大有可為。」懇談會上，可口可樂大中華區商品及原料採購總監郝原，分享了可口可樂對即飲咖啡產品的發展預期與規劃，「不同於歐美市場以門店為主的消費模式，亞洲地區咖啡市場更偏好即飲咖啡飲品，即飲咖啡飲品不僅在日本、韓國等市場蓬勃發展，在國內市場同樣也大受歡迎，與精品咖啡相比，即飲咖啡對咖啡原料的要求相對低一些，我認為即飲咖啡應當作為雲南咖啡的一個發展方向。」

長期以來，雲南普洱一直是可口可樂公司大中華區咖啡原料採購的重要基地，懇談會上，郝原也提出了與雲南咖啡原料供應商合作的期待：「對於企業而言，合理的成本和穩定的質量至關重要，如果咖啡價格合理、風味穩定，我非常期待與雲南咖啡產業更大面積的合作。」

普洱市常務副市長胡國雲表示，目前，普洱已成為全國種植面積最大、產量最高、品質最優的咖啡主產區。未來，普洱市將按照全產業鏈的發展思路，把普洱建成全國最大的咖啡精深加工基地、咖啡物流貿易中心和世界優質咖啡原料基地。

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提振宣傳，打造世界一流食品牌

目前，國內98%的咖啡產自雲南，主要分布在普洱、保山、德宏、臨滄和西雙版納等產區。2019年，雲南省咖啡種植面積達158.92萬畝，產量達14.62萬噸，出口30多個國家和地區。雲南省咖啡行業協會會長李曉波稱：「從2010年開始，協會便積極組織咖啡企業出國進行交流學習，這10年時間裡，我們能明顯感受到，雲南咖啡的產業發展優勢逐漸顯現，雲南咖啡發展已經今非昔比。」

李曉波指出，咖啡的副產品如果皮、咖啡花、咖啡葉等的產品開發，目前仍然有大片空白，等待著雲南咖啡產業去探索。

雲南國際咖啡交易中心總經理舒洋說：「五年前，我們曾對市場進行調研，發現雲南咖啡品牌的市場知名度比較低。打造一個世界咖啡品牌，是雲南咖啡人的共同願望。前不久，電影《一點就到家》在年輕人中間掀起了雲南咖啡的熱潮，這就是雲南咖啡品牌傳播、提升的機遇，雲南咖啡要抓住機遇，更好地發展。」

未來，雲南咖啡將打造世界一流綠色食品牌，通過政策支持、咖企通力合作以及一代代咖啡人的兢兢業業，將雲南咖啡打造成世界好咖啡的夢想，正逐漸實現。

雲南網記者 郭麗 楊子雙 攝影報導

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    「山頂戴帽，山腳穿鞋，身披花衣」是莊園獨特種植模式，既保留山頂和山腳原生態森林植被，半山是咖啡種植區，種植區內保留大量原生樹種，間種眾多花果樹木。形成了高層高大傘狀蔭蔽樹，半高層花卉果木，中下層的咖啡樹，底層綠色植被的層次分明立體種植特色，莊園不但環境優美，還產出了高質量的精品咖啡。現在的小凹子是四季花開、水果飄香、夏夜流螢、滿園星空的美景。
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    有多少人一直都認為咖啡這個「舶來品」是只有國外才有？很多人也是最近通過電影《一點就到家》才知道咖啡原來在雲南也是有種植和生產的！ 雲南，本來就是豐饒之地，中國將近99%的咖啡都是來自於這裡，並且每年還會有一半以上的產量出口到世界各地。
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    這部電影講述的是三個性格迥異的年輕人從大城市回到了雲南千年古寨。在機緣巧合下合夥乾電商，三個年輕人在走了不少彎路後，一拍即合攜手開創了開啟了創業之旅。他們明白，電商下鄉，不僅是把城裡面的東西賣到農村來，也是要把農村的東西賣出去。魚骨在格格不入的他們，用真誠改變了所有人，開啟了一段純真且荒誕的創業之旅。
  • 《一點就到家》來品嘗一杯普洱咖啡吧!是遠山樹林的味道
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