我們在製作烘焙美食當中，有七個最常見的壞習慣！你看自己中了幾個？
烘焙技巧-7大烘焙壞習慣
1.用微波爐軟化黃油
大多數人喜歡在微波爐裡直接軟化黃油，但結果往往更糟，黃油在外面融化，但心臟仍然很冷，所以做餅乾甜點的效果很差。
正確的方法：將熱水倒入玻璃杯中，用保鮮膜將黃油包起來，並通過粘在玻璃杯的牆上來軟化水的溫度。
烘焙技巧-7大烘焙壞習慣
2.蛋清的不潔分離和不能把它們抹掉
在製作蛋糕坯時，蛋清和蛋黃的分離是非常重要的一步。在蛋清中加入少量的蛋黃會失敗，新手可以使用蛋清分離器。
3.麵糊混合問題
很多小朋友可能從來不關心麵糊，認為它太簡單了。但是，麵糊混合中經常存在兩個問題，一個是混合不均勻，另一個是攪拌過度。如果混合不夠，產品的顏色會不均勻，過度混合會導致蛋糕崩塌，把握一定程度哦。
烘焙技巧-7大烘焙壞習慣
4.烘焙前沒有震出麵糊中的氣泡
敲擊烤盤或模具，將氣泡從麵糊中擊出來，清除多餘的空氣，防止蛋糕崩塌。
5.急於在蛋糕冷卻前把它切下來。
許多朋友一把麵包從烤箱裡拿出來，就急急忙忙地把麵包切開，這不僅會改變蛋糕本身，而且還會影響蛋糕的口感，導致整個烘焙結果的失敗！
烘焙技巧-7大烘焙壞習慣
6.對烤箱知之甚少。
我們看不見烤箱的火焰。我們只能根據溫度計知道烤箱的溫度。每個烤箱都有自己的脾氣，新手用自己的烤箱跑進去，抓住烤箱的時間、溫度和熱點，不要忘了烘焙前預熱工作！
7.盲目購買材料和迷信的自學
烘焙材料和工具千萬不要隨便買，一定要做好策略，否則就得在失敗的路上爬很長一段時間。建議喜歡烘焙的朋友不應該只徒免費的課程，迷信的自學，必須找出適合自己的東西，好好做好學習計劃！
烘焙技巧-7大烘焙壞習慣
許多烘焙愛好者在製作的時候出現問題，往往會以為是材料、配方的問題，其實很多時候，成功的關鍵在於這些細微之處。