國家統計局公布的最新數據中，8月畜肉類價格同比上漲42.0%，而雞肉價格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。9月份前兩周白條雞價格每斤10.95元，同比下降幅度超過6%。今年雞肉價格為什麼便宜了？記者日前對臨沂市場進行了走訪。
市場
每次進貨便宜一點 雞肉價格越來越親民
蘭山區平川路上，趙先生從事燒雞餚肉生意已經十餘年了，作為燒雞的原料，他幾乎每一天都會和白條雞打交道。「前天的白條雞進貨價是8.8元/斤，昨天是8.6元/斤，今天到了8.5元/斤。」趙先生說，雖然白條雞進貨價格每次調都不是很大，但是卻一直呈現下降趨勢，短短10餘天的時間，白條雞的價格已經從10元/斤的價格，降價到目前的8.5元/斤。
趙先生說，往年中秋節前夕，隨著消費需求的不斷增多，白條雞及燒雞製品的價格都會呈現上漲趨勢。去年中秋節前夕白條雞的到貨價就漲到了13元/斤，而且還供不應求。今年的白條雞價格和去年相比，可以說是非常親民。
齊魯市場西側10餘家白條雞批發商鋪一字排開，每天凌晨3點鐘到早晨8點鐘，這裡是最繁忙的時刻。來自沂南縣、平邑縣、臨沭縣和郯城縣等區域的白條雞源源不斷的聚集在這裡，然後經過批發商的手，再分銷到飯店、酒店及農貿市場。
劉永海就是其中一家白條雞批發零售商，他從父親手裡接過白條雞批發生意已經有十餘年的時間，敏銳的他也從中掌握了白條雞市場的一些變動。
讓劉永海感受到今年白條雞價格變化還是在今年8月份。「我們都是提前一天訂貨，當天貨物到達後立刻進行批發。」劉永海說，他經營的品種有579、三黃和小公雞。疫情過後開門營業，每一天白條雞的交易量在1000斤左右，其中579的批發價格每斤在9元以上，進入8月份的一段時間，價格最低跌到了7.9元/斤。此後價格漲漲跌跌，相對比較穩定。即便是即將迎來中秋節，白條雞的價格也未出現明顯上漲。
記者隨後走訪超市和農貿市場發現，白條雞的價格均出現不同程度下調。其中一家超市內黑爪雞的銷售價格是7.39元/斤。「因為進貨價格下調，我們超市就拿出活動價格讓利於民。」超市工作人員介紹，黑爪雞的活動價銷售價格比正常價格一斤便宜了1元多。
加工企業
需求變弱 存欄量高導致市場供過於求
位於沂南縣227省道與日蘭高速交會處附近的山東大莊燒雞有限公司從事燒雞、禽類屠宰加工及銷售。說起今年雞肉價格變動，負責人黃宜昌表示，受疫情影響，今年消費需求明顯變弱，白條雞等肉雞的價格相比往年來說，也處於低價運行狀態。
去年中秋節前夕的肉雞市場可謂供不應求，山東大莊燒雞有限公司白條雞日銷量在1.8萬至2萬隻雞。而今年的中秋節前夕，對於白條雞的需求量則還是如平常一般，日銷售量在3000隻至5000隻之間，幾乎沒有太大的變化。
白條雞等肉雞的銷量減少，肉雞的存欄量從去年下半年開始卻有明顯的增長。黃宜昌說，去年10月份，活雞及雞肉價格遇到一波好行情，出現明顯增長，很大程度上刺激養殖戶補欄。補欄後的活雞存欄量增多，而疫情的突然而至，讓消費市場重新洗牌，消費能力減弱，導致市場供過於求。
「7月份活雞價格在5.5元/斤，現在降到4.8元/斤，屠宰成品後才賣到到了7.6元/斤，基本算保本經營。」黃宜昌說，對於未來走勢，他認為因為市場流動過慢，中秋節過後，活雞價格還會呈現下降趨勢，燒雞等成品的銷量也會呈現不同程度的減少。
山東太合食品有限公司是一家大型的雞、鴨屠宰、加工、銷售企業，僅白條雞加工這一項，日加工能力就達到22萬隻，530噸成品。副總經理張抗震表示，目前屠宰企業日益增多，而市場需求卻在變弱，屠宰企業的增多和消費需求的變弱，也很容易形成供過於求的局面。一些屠宰企業為了及時回籠資金，不敢壓貿然壓庫存。
張抗震介紹，從活雞進廠到去毛、速凍和分割，一個周期也就是3天左右，他們目前產銷平衡，儘量保持合理庫存。而今年的白條雞等綜合產品售價一斤在10元左右，可以說價格非常親民。
「我們現在活雞收購價是5元/斤，經過加工後的白條雞批發價在7.5元/斤，半個月左右的時間，活雞價格一斤降了一塊錢。」羅莊區從事養殖和屠宰和加工的朱先生說，中秋節臨近，白條雞價格不升反降，也是很少遇見，希望中秋節期間的銷量能夠有個明顯的提升。
部門：白條雞呈現下降趨勢
臨沂市價格監測中心監測數據顯示，8月31日至9月6日，監測的超市55個居民主要生活消費品均價較上周24漲21平10降，平均變動幅度較上周上漲1.54%，漲幅下降0.26個百分點。
在肉禽蛋類價格方面牛肉、羊肉價格穩定，白條雞價格回落。白條雞每斤價格為12.69元，下降1.55%。
同一期間，監測農貿的59個居民主要生活消費品中，牛肉、羊肉價格上漲，每斤均價分別為40.82元、43.25元，較上周分別上漲0.2%、2.57%。白條雞價格下降，每斤均價為10.02元，較上周下降0.71%。
「去年8月份，超市白條雞的價格是12.46元/斤，此後價格一直飆升。」臨沂市價格監測中心工作人員介紹，從目前數據來看，白條雞價格呈現下降趨勢。
國家統計局公布的最新數據中，8月畜肉類價格同比上漲42.0%，而雞肉價格卻同比下降1.6%，也是近3年來的首次下降。據農業農村部監測，今年以來，全國白條雞集貿市場均價，由年初每斤12元左右降至8月份10.5元左右，累計下跌10%左右。9月份前兩周白條雞價格每斤10.95元，同比下降幅度超過6%。
9月4日，農業農村部網站發布《2020年第36周全國農產品批發市場一周價格行情監測報告》。報告顯示，2020年第36周(2020年8月28日—2020年9月3日)白條雞批發價格為8.36元/斤，環比上周微漲0.7%。這已經是本輪白條雞價格走低以來，批發價連續第十六周低於8.5元/斤。
延伸新聞：水果、蔬菜和豬肉類價格上漲
臨沂市價格監測中心監測數據顯示，8月31日至9月6日，監測的超市55個居民主要生活消費品均價較上周24漲21平10降，平均變動幅度較上周上漲1.54%，漲幅下降0.26個百分點。
監測的水果類價格4漲1降，平均變動幅度較上周上漲7.11%。其中，西瓜、蘋果、香蕉、梨價格上漲，每斤價格分別為1.61元、4.94元、2.26元、2.86元，較上周分別上漲15.49%、10.36%、8.22%、2.97%；桔子價格下降，每斤價格為4.3元，較上周下降1.46%。
監測的蔬菜類價格12漲1平4降，平均變動幅度較上周上漲2.6%。其中，大蔥、芸豆、西紅柿價格漲幅居前，每斤價格分別為2.61元、5.46元、3.1元，較上周漲幅分別為19.46%、12.12%、12.04%；黃瓜、胡蘿蔔、油菜價格降幅居前，每斤價格分別為3.38元、2.13元、5.1元，較上周降幅分別為18.67%、10.1%、3.61%；其餘品種價格呈不同幅度波動。
本周豬肉類價格上漲，監測的精瘦肉、五花肉、去骨後腿肉、肋排每斤價格分別為32.01元、30.43元、29.61元、33.65元，較上周漲幅分別為0.13%、0.67%、0.65%、1.9%。
總體看，本周水果類價格領漲，蔬菜類、肉禽蛋類價格持續上漲，糧油副食類價格以穩為主，水產品類價格繼續微降。
臨報融媒記者 吳慧