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今天小編帶大家做一道非常美味而且營養豐富的小吃，海蠣煎，這是一道常見的家常菜，海蠣煎的發源地主要是福建泉州，在閩南、臺灣、潮汕等這些地區非常受歡迎，是這些地區最經典的傳統小吃之一。海蠣煎的製作方法也非常簡單，用時也很短，平時在家就可以做，而且營養非常高，是一道非常不錯的小吃哦。
首先，我們把海蠣清洗乾淨，把水過濾掉，只留下清洗好了的海蠣。然後我們再準備一些配菜（佐料），將蒜和韭菜分別切成末。將清洗好的海蠣裝入一個碗中，往裡面加入少許食鹽、雞精、耗油、胡椒粉，然後用手把它們抓均勻，再往裡面加入地瓜粉，再用手將它們抓均勻，再將我們切好的韭菜和蒜加到裡面，繼續用手抓勻。做到這一步之後，這個海蠣看起來就知道肯定很美味，特別是加入了地瓜粉之後。對了，加入地瓜粉是為了做出來的海蠣更加具有勁道，軟糯Q彈。
然後，在碗中打入兩個雞蛋，用筷子將雞蛋攪拌均勻。之後開火將鍋中燒熱，往鍋中倒入適量的油。等鍋中的油燒熱之後，我們放入混合好的海蠣，我們將海蠣一點一點的平鋪在鍋底，並且把將鍋底鋪滿，我們開小火煎一分鐘。這裡我們最好是選用鍋底比較寬一點的平底鍋，這樣我們才可以把海蠣平鋪在鍋底，並且海蠣不會往中間聚，這樣海蠣就受熱均勻，煎的時候就容易煎熟，不會有的地方焦了有的地方沒熟。而且我們煎海蠣的過程中一定要全程都用小火煎，避免海蠣糊了。
最後，等海蠣定型以後，我們就用鏟子將它翻面，再繼續用小火煎一分鐘，這時候我們可以沿著鍋邊倒入先前調好的雞蛋液，並且在有空隙的海蠣中間也加入一些雞蛋液。再等它定型以後我們再次將它翻面，繼續用小火煎，等煎至兩面焦黃的時候就可以出鍋了，我們把煎好的海蠣倒入盤中，淋上少許的胡辣醬，這個顏色看上去瞬間就有了食慾。這樣等它冷一點之後就可以直接食用了，夾起一塊海蠣，再加上胡辣醬，真的是超級美味，超級好吃。
這是一道只要吃了就會愛上的小吃，它的味道真的是讓人流連忘返，久久不能忘懷。海蠣煎的味道非常鮮美，嫩滑爽口，飽滿的海蠣吃起來非常嫩，非常滑，入口即化的感覺。再加上鮮嫩爽滑的雞蛋，吃在嘴裡口齒留香，讓你忍不住讚嘆這世上竟然會有這麼好吃的美食，簡直人間極品，小編認為活在這世上都應該嘗試一次這樣的美食，才不枉來這人間走一趟。
這道小吃不僅味道鮮美，而且營養價值也是非常高的，海蠣不僅肉嫩味鮮，而且營養豐富，有「海中牛奶」這樣的美稱，可以說評價是非常的高了。海蠣體內還含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種人體所需的營養成分，它體內含碘量比牛奶和蛋黃高出200倍，它體內所含鋅的量遠高於其他的食物，可以說是食物中含鋅量最高的。一般人群都可以食用海蠣，特別適用於生病時間久了，體內血虧，體力不支或者熱病以後煩躁、睡眠不好，心神不安，自汗盜汗等這些症狀。
小編這裡說一下怎麼挑選好的海蠣，我們在購買海蠣的時候肯定會糾結怎麼買，到底什麼樣的海蠣還是好的，才是新鮮的。我們在購買海蠣的時候要挑選肉質飽滿，看上去光滑肥壯，體型完整的新鮮海蠣，這類海蠣不僅比較新鮮、健康，而且它所含有的營養成分也比較高，吃起來也會好吃很多。而且海蠣在每年的冬至以後到次年清明前最為肥美，所以這個時候的海蠣也是最好吃的。
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