南都訊記者謝粵蕾7月8日，在深圳市鹽田區海鮮食街東煌海鮮大酒樓宴會廳，「暢遊山海約惠鹽田」——FUN仲一夏·鹽田海鮮美食節正式啟動，現場同時進行廚藝大比拼活動，選出鹽田區海鮮界的十大招牌菜和十大名廚。該活動由深圳市鹽田區商務局主辦、深圳市餐飲商會承辦。深圳市商務局服務貿易處副處長周林，鹽田區商務局副局長吳國委、鹽田區街道辦勞保辦主任王國斌，深圳市餐飲商會會長王克明等相關行業人員及企業代表出席活動。
美食節期間線上線下優惠享不停
深圳市鹽田區海鮮食街坐落於深圳市美麗地東部鹽田海濱，是集飲食、娛樂、觀光於一身的首選之地，更被列入深圳市十大食街之一，以其特殊魅力成為周邊市民品嘗新鮮海產品的重要之地。今年突如其來的疫情使餐飲業受到重創，鹽田海鮮食街也大受影響，但現在進入疫情防控的常態化階段，為貫徹落實國家、省、市關於促消費的相關工作部署，把被疫情凍結和抑制的消費釋放出來，使實物消費和服務消費得到回補，進一步恢復居民消費者消費信心，鹽田區以「暢遊山海約惠鹽田」為主題，舉辦了2020鹽田購物節系列促消費活動。
啟動儀式上，作為主辦方，鹽田區商務局副局長吳國委介紹道，「FUN仲一夏·鹽田海鮮美食節」促消費活動從7月1日持續至7月30日，活動主要由線上優惠大放送、美食探店、海鮮廚藝大比拼等部分組成。在為期一個月的時間裡，鹽田區海鮮食街各餐飲品牌企業，將向消費者提供優質優惠的美食大餐，線上平臺如惠吃臻選、線下數十家餐飲門店聯動起來，為消費者提供優惠享不停的美食產品。
據了解，在活動期間，鹽田區優質品牌餐飲商家提供的線上線下優惠「大樂透」，如旺富東海大酒樓全單8.8折、海尚品滿1000減100、南澳漁村全天8.8折、3號碼頭招商銀行每周三五折代金券和95抵100元代金券等。
吃海鮮到鹽田品嘗十大名廚手藝
據悉，本次活動以「暢遊山海約惠鹽田」為主題，重點打造FUN仲一夏·鹽田海鮮美食節一系列促消費活動，以營造「食在深圳，海鮮在鹽田」的濃鬱氛圍為目的。海鮮廚藝大比拼活動匯聚了深圳市鹽田區海鮮食街餐飲品牌企業數十家參加，有東煌海鮮酒樓、東騰海鮮酒樓、南澳漁村海鮮大酒樓、3號碼頭、海尚品、旺富東海大酒樓、新金盛海鮮酒樓、聖豐城酒家、新來記等數十餘家品牌餐飲企業。
這次鹽田海鮮美食節廚藝大比拼主材以海鮮為主，每一位選手都別出心裁，在海鮮食材上大做文章，在烹飪海鮮美食的同時融合了更多中國文化因素，讓每一道菜品都彰顯獨特的內涵。比賽分為三組進行，主要分為蝦類、貝殼類、魚類、蟹類及其他品類。
菜品製作完成後，由中國飯店協會名廚專業委員會常務副主席李順貴、深圳市餐飲商會專家委員會主席譚子滔、深圳市餐飲商會民廚專業委員會主席黃泰民、國烹飪協會註冊元老級中國烹飪大師潘肇湝等專家組成的評審委員會對各家參賽作品從口味與質感、工藝與火候、創意與實用、形態與色澤、營養與衛生等方面進行了綜合評分，最終評選出了鹽田十大招牌菜獎和十大名廚獎。
對此，深圳市商務局服務貿易處副處長周林表示，通過此次活動的成功舉辦，大力促進鹽田區餐飲業向品牌化、特色化發展，進而充分發揮鹽田區靠海吃海、靠山吃山的產業特色和優勢，進一步恢復居民消費者的消費信心，弘揚深圳美食文化，做大做強深圳美食品牌，吸引廣大市民和遊客齊聚鹽田，領略鹽田區的山海特色。
比賽結果：
十大招牌菜
深圳市東煌飲食有限公司（東煌海鮮酒樓）辣煌蟹
深圳市新來記餐飲管理有限公司蠔豉燜豬皮
深圳市東煌飲食有限公司（東煌海鮮酒樓壹海城店）黃金醬焗龍蝦仔
深圳市東煌飲食有限公司（東騰海鮮酒樓）灌湯墨魚丸
旺富東海大酒樓白雪藏龍
海尚品（深圳）餐飲管理有限公司泰式香茅焗大蝦
深圳市沙頭角南澳漁村海鮮大酒樓有限公司南澳鴛鴦石斑
深圳市新金盛飲食服務有限公司酥香鳳尾蝦
深圳市東煌飲食有限公司（東煌海鮮酒樓壹海城店）麥香雞
深圳聖豐城酒家外婆生煎蝦餅
十大名廚
旺富東海大酒樓彭正海
海尚品（深圳）餐飲管理有限公司餘家林
3號碼頭·海鮮超市·主題餐廳 曾凡熊
3號碼頭·海鮮超市·主題餐廳 何慶基
3號碼頭·海鮮超市·主題餐廳 申發明
深圳市東煌飲食有限公司（東煌海鮮酒樓）彭勝
深圳市新來記餐飲管理有限公司劉志開
深圳市沙頭角南澳漁村海鮮大酒樓有限公司羅乘鳳
深圳市新金盛飲食服務有限公司劉衛強
深圳市聖豐城酒家王樂洪
【來源：南方都市報】
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