冬瓜茶是以冬瓜和糖為原始材料長時間熬煮成的湯汁飲料，它有清熱解毒，清肝明目的功效，是延年益壽的理想飲品。冬瓜它含有豐富的鉀，對於患有高血壓腎臟病的人來說有很大益處，而它裡面還含有的其它營養物質，具有抗癌的功效。冬瓜帶皮煮湯喝的話，就可以達到消腫利尿，清熱解暑的作用。而且冬瓜茶的熬製比較簡單，很適合家庭夏日常備一份，不僅清熱解毒，而且冬瓜不含脂肪，熱量不高也會有一定的減肥功效，在美容方面，還可以達到增白皮膚，使皮膚有光澤的功效。
食材：冬瓜、紅糖、冰糖
【步驟一】首先將買來的冬瓜把裡面的瓜瓤挖掉，然後將它切成長條之後，再改刀切成薄片，可以切得薄一點，這樣醃製的時候，比較容易出水，切好之後將它裝在盆中，然後往裡面加入紅糖，這一小盆加了150克紅糖。將冬瓜片和紅糖攪拌均勻，然後就靜置一會兒，等它醃出水分。
【步驟二】等它醃製出半罐水後，就將它倒入鍋中，開始熬製。蓋上蓋子，開大火煮開之後，就轉小火，慢慢地燉煮，一共燉煮20~30分鐘左右。燉煮了一半的時間後，打開蓋子往裡面加入冰糖，加入三塊冰糖，冰糖的量可以根據個人喜好來添加。中途要經常攪拌一下，要不然容易糊底。
【步驟三】可以看到，它煮了一半時間的時候，已經煮得很軟爛了，然後蓋上蓋子繼續煮製，後面一定記得要時不時用筷子攪動一下，然後就可以將它關火端出來。接著拿出一個細漏勺，將它的湯汁過濾出來，就是我們的冬瓜茶。
一次可以熬製得多一點，而且做的時候冬瓜還可以再切細一點，這樣更容易煮爛，將過濾出來的冬瓜汁放在密封瓶裡面，就放進冰箱冷藏保存，喝的時候倒出來就可以了。而且在喝的時候可以配上一點冰塊，喝一杯冰涼爽口，特別好喝。
小貼士：
1、做冬瓜茶的冬瓜，最好選擇老一點的冬瓜，這樣做出來的茶味濃厚。
2、煮冬瓜茶的過程中一定不能加水，所以一定要將冬瓜先醃製出大量的水分之後，再倒入鍋中熬煮。
3、冬瓜皮可以放在一起煮，切的時候，如果有耐心的話，可以將冬瓜切得更小一些，這樣就比較容易煮爛。
4、按比例加紅糖的量，冰糖則根據個人甜度喜好調整。
5、煮好的冬瓜茶濃縮液需要冷藏保存，喝的時候，可以兌上白開水，再加冰塊一起喝，味道會更好。