炒豆芽不好吃？那是方法沒用對！教你幾招，豆芽不出水脆爽又入味
豆芽是我們生活中最常見的一種蔬菜，豆芽價格便宜，營養豐富，沒有季節限制，一年四季無論哪個季節都可以買到新鮮的豆芽。我們平時去市場買菜，最常見的豆芽應該就是黃豆芽和綠豆芽了，綠豆芽口感清脆爽口，相對來說更受歡迎。綠豆芽的做法有很多種，可以做配菜、涼拌、熱炒，但最受歡迎的做法小編認為還是爆炒。
爆炒綠豆芽這道菜在我家餐桌上出現的頻率非常高，因為家人都比較喜歡吃綠豆芽，而且這道菜相對來說比較簡單、省時省力，經過爆炒過的綠豆芽口感脆爽、酸辣入味，讓人不由得就會多吃幾口。
看似簡單的炒豆芽，其實這裡面也是有一些小技巧的。相信大家在家裡也都炒過豆芽，大多數的做法應該都是爆鍋之後直接下鍋翻炒，這樣炒出來的綠豆芽難免會有豆腥味，而且也不會特別入味。下面小編為大家分享幾個自己在實際操作中總結出來的炒豆芽小技巧，學會這些技巧，相信你也可以做出一盤美味的爆炒豆芽。
【爆炒綠豆芽】
食材：綠豆芽500克、大蒜兩瓣、幹辣椒少於、鹽、陳醋、生抽。
做法步驟：
1、把新鮮的綠豆芽放在一個大點的容器中，然後加入沒過綠豆芽的清水，加入少於白醋，浸泡幾分鐘後把綠豆芽清洗乾淨，把綠豆芽的水份控幹備用。（加白醋清洗綠豆芽可以有效除去豆芽的豆腥味，而且在接下來炒綠豆芽的時候豆芽也不容易出水。）
2、接下來的大蒜剁成蒜末、幹辣椒切成辣椒段備用。
3、把清洗乾淨的綠豆芽水份完全控幹後，加入適量鹽、陳醋、生抽，像我們平時拌涼菜一樣把綠豆芽拌一下，一定要翻拌均勻，才能使豆芽更好的入味。（炒綠豆芽之前最好把綠豆芽拌一下，這是小編炒綠豆芽總結出來的一個小技巧，屢試不爽。）
4、坐鍋點火，先把鍋燒熱後加入適量食用油潤一下鍋，油熱後下入蒜末和幹辣椒段炒出香味。
5、接著下入拌好的綠豆芽，大火爆炒，大概要炒40-60秒左右，期間要保持大火，不停地翻炒。
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6、炒至綠豆芽斷生即可出鍋裝盤。用這個方法炒綠豆芽不僅省時省力、方便快捷，豆芽也更加容易入味，炒出來的綠豆芽清脆爽口、不出水。
最後說幾句：
1、清洗綠豆芽的時候要加一點白醋浸泡。
2、炒豆芽之前加調料把豆芽拌一下。
3、炒豆芽全程要大火爆炒，不停翻動。