七鮮生活超市首店開業:坪效是社區店3倍 一年可實現盈利

2020-12-23 同花順財經

京東7FRESH七鮮生活美食生鮮社區超市全國首店在北京回龍觀社區正式開業，七鮮生活業務負責人孫熙超對TechWeb等媒體表示，跟傳統的生鮮超市或者社區便利店相比，它是社區餐桌美食店、社區生鮮店、社區便利店的綜合升級版，提供全渠道、全餐廚、全時段的社區服務。

據介紹，七鮮生活回龍觀店店鋪餐食經營面積大約90平米左右，有休閒空間，20左右座位。24小時營業，配送半徑1.5㎞，覆蓋周邊38個社區和3個辦公空間，約5萬多戶家庭、1000多名白領。回龍觀首店SKU約3000個，首店延展貨架SKU有400個。

所有美食商品均來自研發供應鏈，涵蓋6個時段的產品(早餐、上午茶、午餐、下午茶、晚餐、夜宵)。爆品有車釐子、章姬奶油草莓、自主研發咖喱雞飯、9.9元現磨咖啡(開業促銷活動1分錢購咖啡)、250g饅頭(開業前3天單筆99元以上贈品)等。

除了正常的超市服務之外，七鮮生活還提供代收發快遞、代收乾洗衣服、代繳煤氣水電、充電寶租借、彩票等服務。

七鮮生活美食生鮮社區超市有何不同？

對於很多用戶來說，大多都知道有一個七鮮超市，而對於這個新開業的社區超市有些陌生。據介紹，七鮮生活是京東7FRESH旗下美食生鮮社區超市，以外、中、內食滿足社區家庭從廚房到餐桌的飲食需求。通過全渠道、全餐廚、全時段常伴的溫馨服務。

今年上半年，京東7FRESH業務負責人王敬首次對外發布了「3+3」戰略，並進行了深度解讀，即優化、創新、協作，以及持續打造技術中臺能力、供應鏈中臺能力、業態規劃及營運優化能力。

孫熙超告訴TechWeb，七鮮生活單店面積300-400平米不等，具體根據周邊社區情況不同而變動。目標用戶是社區家庭的寶媽和廚主為主。滿足其家庭對於品質消費需求的核心訴求。這些消費者喜歡在家吃飯，也有偶爾外出就餐的需求，渴望獲得可信賴、溫暖和定製化的品質生活。

據介紹，在品類上，七鮮生活超市大概有3000個SKU品類，為消費者提供包括內食、中食和外食的餐廚需求。其中，內食即生鮮和家庭食品，面對家庭廚房；中食即主食、副食和烘焙，面對家庭餐桌；外食，即食和社區餐飲。孫熙超指出，七鮮生活單店SKU將保持每年50%的更新率。

另外，七鮮生活超市24小時營業，同時支持線上24小時可下單，每日7:30-22:00配送，配送半徑1.5公裡。孫熙超表示，未來在配送方面將會逐步採取第三方和員工相結合的方式。

單店坪效平均是傳統社區店的3倍

沒人願意做虧本的買賣，對於京東來說亦是如此。相比較城區，京東將第一家七鮮生活超市開在回龍觀，也是基於店面成本以及人口環境等多種因素下做出的決定。孫熙超告訴TechWeb，採用四個標準來進行開店，是最優的選擇。相比較普通的超市，七鮮生活超市單店坪效平均是傳統社區店的3倍。

同時，被問及盈利方面的問題時，孫熙超透露，就當前的店面發展模式，一年就可以實現盈利。

按照孫熙超的規劃，七鮮生活超市主要涵蓋美食、生鮮、食品、百貨、服務等5大類，單店SKU根據單店面積大小而有所增加或減少，同時通過針對周圍社區用戶消費分析來匹配不同的商品。其中，美食生鮮類商品可貢獻70%以上的銷售，同時線上銷售佔比30%，線下佔比70%，這是未來的一個發展目標。

而在供應鏈上，孫熙超告訴TechWeb，七鮮生活以京東垂直供應鏈為主，7FRESH研發供應鏈和7FRESH本地供應鏈為輔。除了店內在售商品，七鮮生活還提供「預售自提」服務。

未來主推自建加盟會員服務體系會更完善

線下開店不是一件簡單的事情，對於七鮮生活來說，未來也是走多種模式發展的路數。據孫熙超介紹，七鮮生活將通過自建自營、自薦加盟、區域協作品牌授權三種方式，重點在京津冀、大灣區等城市帶拓展。

其中，自建自營，完全由七鮮生活管理，佔自建店的10%；自建加盟採用單體加盟模式，佔自建店的90%；OFC區域品牌授權，通過向區域意向零售商、地產商進行品牌授權，負責整個區域的開店計劃。

孫熙超透露，目前七鮮生活的會員是免費的，未來會推出付費會員模式，為會員用戶謀取更多的福利。

另外，在談及七鮮生活的成功標準，孫熙超表示，我們希望要做的就是，讓用戶家裡不再需要冰箱，到那時我們就能談得上是真正的成功。

來源: TechWeb

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