聯商網消息：剛剛過去的2018年裡，國內主要超市在業態創新方面不斷加碼。
京東7FRESH、家樂福極鮮工坊、沃爾瑪惠選、家樂福LeMarche、美團小象生鮮、大潤發盒小馬、卜蜂蓮花LotusPlus、以及綠地G-Super吃喝研究所等新物種紛紛亮相。
此外，紅旗連鎖和永輝超市合作開出了第一家生鮮加強型門店；新華都和盒馬鮮生成立合資公司後合作開出第一家門店……
01
首店名稱：京東7FRESH大族廣場店
開業時間：1月4日
經營面積：4000㎡
門店位置：北京大興區亦莊大族廣場1層
主要特色：大部分商品都可在7FRESH的獨立APP上同步售賣，以門店為中心的3公裡範圍內，享受最快半小時送達的「特權」。商品構成中生鮮產品佔比約為75%。餐飲區被一分為二，根據口味、料理方式的不同闢出了東方餐飲區、西方餐飲區，分置於超市公共區域的兩側，提供現場加工的即食服務。在結算支付通道，可以支持現金、微信、刷卡等當下幾乎所有的支付方式。
開業意義：京東無界零售又向前邁出了實質性的一步，7FRESH將成為京東線上、線下融合業態的前沿陣地。
02
首店名稱：永輝首家智能體驗超市
開業時間：1月19日
經營面積：7000㎡
門店位置：重慶華潤二十四城萬象裡
主要特色：圍繞新消費者的「吃」、「逛」、「玩」需求，繼承永輝品質生鮮的同時，升級了「品質生活、一站式生活購物圈」的服務理念，形成「生鮮超市+餐飲體驗+永輝生活APP」為核心線上線下相結合的「體驗式新零售」應用超市。從產品來看，增加了約25%的商品。在「玩」方面，投入最新最奇最火的當下流行遊玩，全方位LED切屏展示、VR場景秀，觸屏遊戲互動，智慧機器人引導。
開業意義：首家智能體驗超市將引領實體門店轉型、迭代，而這無疑是永輝向科技型零售企業轉型的又一次重要探索。
03
首店名稱：家樂福極鮮工坊
開業時間：1月25日
經營面積：160㎡
門店位置：家樂福武漢漢陽十升店內
主要特色：極鮮工坊是家樂福依靠全球採購運輸倉儲供應鏈打造的自營海鮮品牌。採取「店中店」形式，佔地160平米，分為生鮮區、凍品區、加工區、收銀區和就餐區，其中生鮮區加就餐區約佔100平米。選品上，主要是海鮮產品，覆蓋了各個品類。從龍蝦、皮皮蝦，到蟹類，再到貝類都囊括其中。
開業意義：極鮮工坊是家樂福繼賣場改造、硬體升級和上線APP之後，又一次消費升級和擁抱新零售的大動作。
04
首店名稱：紅旗連鎖海昌路店
開業時間：2月7日
經營面積：350㎡
門店位置：成都天府新區海昌路150號
主要特色：門店除了硬體設施的升級改造外，其中一個亮點就是依託永輝的供應鏈優勢，生鮮經營面積達到50%，增加了蔬菜、水果、肉禽、水產和乾貨等品類。該店採用了電子智能標籤，配備了自助收銀機，在生鮮區配備了自助磅秤機，讓顧客實現自助服務。同時支持支付寶、微信、銀聯雲閃付、電信易支付等十多種行動支付方式以及會員積分。
開業意義：作為與永輝合作的第一家店，紅旗連鎖已經將觸角延伸到「社區生活服務」領域，致力於為社區居民提供全方位配套的服務，真正打通了社區服務的最後一公裡。
05
首店名稱：盒馬鮮生茶亭國際店
開業時間：2月8日
經營面積：6100㎡
門店位置：福州臺江區八一七路君臨茶亭購物中心負一層
主要特色：主打特色本地化商品，除了與其他門店同樣經營各類海鮮產品外，還採購約30種本地種植的日日鮮蔬菜、日日鮮雞蛋、福鼎檳榔芋頭等;引入新華都海物會作為特色聯營商，聯合海物會打造「盒馬福州工坊」，涵蓋粵式茶點及福州拌麵、扁肉、八寶飯、佛跳牆等本地特色小吃。該店有8個餐飲檔口。
開業意義：該店是新華都與阿里合資成立福建新盒網絡科技有限公司後開出的第一家門店，也是盒馬鮮生在全國布局的第31家門店，與超級物種短兵相接。
06
首店名稱：沃爾瑪「惠選」
開業時間：4月6日
經營面積：1200㎡
門店位置：深圳寶安區新安五路
主要特色：店內營業面積只有傳統大賣場的10%左右，超市標識設計沿用沃爾瑪藍色，主色調綠色代表新鮮，門店設計簡潔、乾淨。在商品選擇上，惠選將傳統大型商超數以萬計的商品，精選至8000多種，其中對於家居生活需求較高的生鮮商品，提供高達750多種，主要包括冷藏蔬菜、生鮮水果和速凍食品類等。
開業意義：該店是繼大賣場和山姆會員店兩大業態之後，沃爾瑪在中國嘗試的第三種業態，致力於成為本土化的門店，紮根於社區中心。
07
首店名稱：家樂福Le Marche
開業時間：5月20日
經營面積：4000㎡
門店位置：上海市天山西路與蒲淞北路的交匯處
主要特色：北歐極簡主義的裝修設計感，黑白紅三色，低調而鮮明，經典搭配詮釋出乾爽的時尚氣息。在服務上，LeMarche主張更加人性化與樂趣化的體驗。商品上，主打食品類產品，提升進口商品比重；自有品牌商品比例大幅增長;新品潮品比例增多，打造LeMarche之「新」;注重健康養生理念，普及綠色營養高驅食品。
開業意義：該店是家樂福主打餐飲、生鮮、進口商品、自有品牌的新業態，開闢場景多元化，研發應用新科技，融合法式新元素，全面開拓了家樂福「智慧零售」新格局。
08
首店名稱：美團小象生鮮方莊店
開業時間：5月25日
經營面積：2000㎡
門店位置：北京方莊時代Life廣場負一層
主要特色：該店融合了美團在配送、流量、大數據、技術研發等方面的優勢，為追求生活便利、願意消費升級的顧客打造優質便利的生活超市。堂食部分約為200平米，分為5個檔口，店內設有烘焙、果蔬、日配等多個區域。採用全程冷鏈配送、重點生鮮食材自營直採的模式。同時，與超過50家覆蓋活鮮、肉類、蔬菜、蛋類等品牌合作。
開業意義：作為美團旗下的一家集生鮮食品、餐飲、電商和即時配送於一體的線上線下一體化生鮮超市，小象生鮮的亮相也意味著新零售又來了一位大玩家。
09
首店名稱：「盒小馬」 文體店
開業時間：6月2日
經營面積：800㎡
門店位置：蘇州高新區文體中心
主要特色：盒小馬一方面主打生鮮品類，生鮮面積佔比超過50%;另一方面，也是採取店倉合一、線上線下一體化的運營方式。此外，盒小馬將引入阿里大數據、算法及大潤發全國400多家門店的商品庫按需精選商品。門店面積約800平方米，內有8000個左右的SKU。選品上，主要的生鮮商品包含蔬菜、冷凍商品、肉類、奶製品以及少量麵包和熟食。
開業意義：「盒小馬 」是「大潤發 」和「盒馬鮮生」合作品牌，也是大潤發、盒馬鮮生聯合打造的新零售物種，其定位為「 生鮮 + 精選 + 線上線下一體化」，主要瞄準四五線城市的新零售需求。
10
首店名稱：卜蜂蓮花Lotus Plus
開業時間：7月2日
經營面積：5000㎡
門店位置：廣州安華匯
主要特色：LotusPlus打造以廚房為中心的經營模式，甄選了來自49個國家、341個產地的12000多種商品，涵蓋精品蔬果、進口食品、酒水、方便速食、調味品、廚房用品、家庭收納、家庭清潔等，其中進口商品高達40%。精選了1800個一線優質品牌，打造清潔中心、收納中心等符合生活場景的區域。
開業意義：在首家24小時便利店亮相後，卜蜂蓮花又推出Lotus Plus精品超市業態，可見其業態「瘦身」的趨勢越來越明顯。
11
首店名稱：「利群時代」揚州店
開業時間：8月3日
經營面積：2萬餘㎡
門店位置：揚州市邗江區揚子江中路736號
主要特色：此次開業的5家「利群時代」門店經營面積1-3萬平米不等，主要涵蓋大型生鮮超市、餐飲、服飾等業態，其中「利群生活超市」經營生鮮、食品、日用百貨、母嬰用品、文體玩具、家用電器等品類，單品數量3萬餘種。在門店改造方面，利群時代新門店主要包括店內動線調整、商品品類優化及智能化零售系統改造等。
開業意義：隨著利群時代華東區域首批5家門店上海普陀店、揚州店、南通海安店、淮安淮海北路店以及連雲港朝陽路店的正式亮相，利群全國規模化擴張道路正式開啟。
12
首店名稱：綠地G-Super「吃喝研究所」
開業時間：8月18日
經營面積：2100㎡
門店位置：上海徐匯綠地繽紛城B1層
主要特色： 「吃喝研究所」擁有超過200多種可能是國內品種最豐富的「冰淇淋博物館」，網羅全球網紅冰淇淋;還有烘焙課堂，除現場手工烘培，製作糕點、麵包，還定期招募顧客、開展烘培課堂;融入特色文教類的兒童體驗，店內地球儀、書燈、彩筆、兒童小背包、文具等文教類商品，同時引入有遊玩體驗的專業兒童剪髮店;同時，「吃喝研究所」還結合當下流行的直播間，門店未來要打造自己的網紅。
開業意義：「吃喝研究所」作為一個孵化平臺，承擔了孵化新品牌、新品發布、烘焙研發基地等職能，新業態走出了一條自己的道路，給零售業帶來了一股創新模式的新氣息。
13
首店名稱：天虹sp@ce廈門百腦匯店
開業時間：10月18日
經營面積：1000㎡
門店位置：湖濱南路與市府大道交會處百腦匯生活廣場負一層
主要特色： sp@ce百腦匯店是天虹超市對小業態的新探索，在標準化商品上大幅做減法，打造生鮮加強型的社區生活超市，做社區居民家門口的『冰箱』。主打的生鮮、熟食、日配面積佔比達45%，在圍繞目標顧客一日三餐所需進行商品結構配置的基礎上，還結合消費升級趨勢，在商品與服務的核心競爭力方面進行了聚焦探索並落地呈現。
開業意義：該店是廈門第一家sp@ce天虹超市，是sp@ce天虹超市走出廣東的第一家獨立門店，也是天虹超市第一次試水小業態。
14
首店名稱：伊藤洋華堂食品生活館華府大道店
開業時間：11月16日
經營面積：6000㎡
門店位置：成都華府大道與天府大道交界處
主要特色：以「快生活」的生活理念，推出「生鮮食品、加工食品、即食食品」三大區域，店內進口食品大50%以上，這些商品主要來自於東南亞、日韓及歐美。特設「詢味生活「館，內含全套廚房設備、餐具用品及聚會設施，除了定期外聘」五星級「廚師教授各類料理外，還以」共享「形式提供開發空間用於小聚會。
開業意義：該店致力於以「自然+交流+市場」的模式構建高度貼近顧客真實生活場景滿足顧客要求的賣場。
（本文為聯商網策劃「復盤2018零售」系列報導，文/聯商網 崔旭升）