麵條大家都很喜歡吃，尤其是在北方，很多人都把它當成主食。家常麵條，味道可以隨意調配，而且製作起來非常簡單，成本又非常低，很實惠，麵條的製作方法有很多，湯麵，拌麵，炒麵等等，不管是哪一種麵條，都能有味覺上的享受。很多人為了方便，都會直接選擇掛麵，水煮開後直接放進去拌料就可以了。其實掛麵的受歡迎程度遠不及手擀麵，掛麵偶爾吃幾次，也是可以的，但是長期吃，只會覺得不好吃，所以，想要吃麵條還是手擀麵好吃。
今天我們就來做一款特別好吃又解饞的西紅柿雞蛋拌麵。這個西紅柿雞蛋拌麵和平常的不太一樣，西紅柿我是用來和面，雞蛋，用來製作醬料。雖然是分開的，但是做法也不算太複雜。麵條的表面是淡淡的粉色，口感上也有了提升，而且，我還用雞蛋製作了雞蛋醬，放進麵條裡面拌一拌，醬香味特別濃鬱，香辣可口，吃著比炸醬麵還好吃呢。關鍵是還比炸醬麵的做法，用料都簡單。夏天，麵條就得這樣吃，用雞蛋簡單拌一拌，比炸醬麵還好吃，做法簡單。
這款麵條不管是當成早餐午餐和晚餐，都是非常不錯的，西紅柿和雞蛋的另類搭配，在口感上也非常有特點，醬香濃鬱，越吃越美味，其實麵條好吃，還有一個重要因素就是製作的醬料，這次我是用雞蛋製作的，加入醬熬製的雞蛋醬，還加入了青椒，口感香辣，醬香濃鬱，同時還有青椒的清香。這款醬料的製作方法比炸醬麵的醬料製作方法簡單多了，放在麵條上簡單拌一拌，別提多好吃了。夏天天熱，我家只吃這個麵條，簡單拌一拌，比炸醬麵還好吃。一起來看看這款西紅柿雞蛋面的做法吧。
西紅柿雞蛋面。
食材：西紅柿一個，雞蛋三個，黃豆醬，豆瓣醬，澱粉，蔥花，青椒，大蒜，麵粉，食鹽，小米辣。
第1步，把西紅柿去皮切成小丁狀，然後放進紗布中擠出西紅柿汁，用西紅柿汁去和面，西紅柿汁中加入一勺食鹽，再加入適量麵粉，揉成光滑麵團兒，放在一旁鬆弛20分鐘。
第2步，準備一個小碗，放入三勺黃豆醬，一勺豆瓣醬，再加入一小勺澱粉加入適量清水，清水和醬的比例1:1，攪拌均勻即可。再切點大蒜末，青椒絲，蔥花，小米辣。
第3步，準備三個雞蛋充分打散，然後鍋中放油，倒進去雞蛋液，把雞蛋炒熟，炒熟盛出來備用。
第4步，接著再放入適量食用油，把蔥蒜和小米辣放進去一半炒香，再倒入準備好的醬料，開小火熬煮，大約熬煮5，6分鐘後就會變得很濃稠，然後把雞蛋倒進去，讓雞蛋浸入到醬裡面，接著再加入青椒，蒜末和蔥，小米辣，翻拌均勻就可以出鍋啦，香味特別濃鬱。
第5步，麵條收拾好之後，擀成薄餅，撒上麵粉防粘，然後再切成麵條，抖散，淡淡的粉色很好看，然後放進鍋中，把麵條煮熟撈出。
麵條和雞蛋醬都製作好了，我們只需要把雞蛋醬放在麵條上面拌一拌就可以了，醬香濃鬱，聞著就特別好吃。
這個醬料的做法比炸醬麵簡單多了，而且製作出來還非常實惠，比炸醬麵的還好吃。
西紅柿和雞蛋的另類搭配製作出來。又是不一樣的口感，吃著超級過癮。夏天我家最喜歡吃這個麵條了，簡單拌一拌，喜歡的朋友試一試吧。
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