中國飲食文化博大精深，傳承千年，色香味的內涵始終不變。而餃子作為民間很重要的一種吃食，有著「好吃不過餃子」的俗語，深受中國家庭的喜愛。
每逢過年過節，為了體現節日的隆重和對它的重視，家家戶戶通常會包一頓餃子。尤其是冬至日，一般一家人就會坐在一起，和面、調餡、擀皮、包餃子。平時老有老的忙，少有少的忙。
很多家庭只有過年，才能一家人聚在一起吃頓飯，怎能不包一頓餃子呢？
我最喜歡的是芹菜豬肉餡水餃，其次是韭菜雞蛋水餃和胡蘿蔔豬肉餡水餃。
芹菜豬肉餡水餃不僅鮮嫩好吃，寓意也好。芹諧音為勤，即勤奮、勤勞，源源不斷，謂之勤財，是對源源不斷的物質財富的祈福，更是對勤勞、務實的祝福，即勤財餃。
食材：
中筋小麥粉250克、溫水130克、豬肉500克、芹菜400克、大蔥一段、生薑2片、生抽30克、料酒10克、花椒粉少許、食用油60克、蠔油10克、鹽1克、雞精1克
做法：
第一步：將溫水倒入麵粉中，揉成麵團，然後放到盆裡蓋上蓋，讓它醒一下。
第二步：豬肉可以用絞肉機絞一下放入容器中，省時省力不擾民。（要知道現在住樓房，趕上樓板薄的，你用刀剁餡，上下左右四鄰都聽得到，家裡要是有孩子或者晚上上夜班的，肯定會心煩。）
第三步：把蔥和姜切成末，放入肉餡中，然後將準備好的調料（生抽、料酒、花椒粉、鹽、雞精、蠔油、油）在碗裡調成醬汁，倒入肉餡中，攪拌均勻。
第四步：將洗淨的芹菜控去水分，切成碎末也倒入肉餡中，再攪拌均勻。
第五步：將麵團將麵團揉勻切割成面劑子，用手掌根按扁，然後用擀麵杖擀成一個個餃子皮。（我和我媽包餃子的時候，一般是我擀皮；要是我爸加入進來，我頂多被派去看看鍋）
第六步：取一個餃子皮放上適量餡料，將餃子皮中間部分捏嚴，再分別從兩邊捏出褶狀，捏好下鍋煮就可以了。（包餃子的活從來都是我媽媽來做，包的小小的，一口一個，實在是好吃）
在第五步和第六步的擀皮和包水餃時，我們都要費很大的功夫，主要是怕擀不好以至包不好，使得水餃煮出來，我們就只能吃沒餡的餃子了。
手笨黨的我們，或可以試試網絡上爆火的包餃子神器，這是很好的一招，簡潔麻利快。有了它，麵皮只需輕輕一壓，餃子只需輕輕一按就好了，分分鐘包出幾十個不是事。
比如：擀皮
只需輕輕向前一推就可以，就切出一個完整餃子皮了。
比如：包餃子
第一步：將切好的餃子皮放入餃子器中。
第二步：放入適當的餃子餡。
第三步：合攏按壓，就包好一個餃子了。
包餃子也可以很簡單，這適用於時間比較緊的父母，或者手笨黨。如果我們喜歡傳統，那當然還是正常包就是，家人難得坐在一起嘮嘮家常，一起做頓飯吃起來才有家的味道。
和它有眼緣的朋友，可以買來試試它的神奇，趣味性十足，讓孩子也加入廚房大軍，領券再減十五元呢。