羊肉炕饃，那是開封的著名小吃是很多吃貨們最愛的開封小吃之一了，在開封的大小街頭啊，每逢夜市出攤之時就數羊肉炕饃排隊購買的人數是最多的，羊肉炕饃呢，是用薄薄的白麵餅，中間裹著羊肉末和一些特製的調料。
吃起來呢？麵餅，筋道焦香的肉穩食族培育樸透，切勿放涼了再吃哦，因為烹飪的時候啊，使用的是羊油或者是羊皮油，所以帶有很重的羊肉，燒烤的味道是包包的麵餅中裹著羊肉末餅是熱的，肉末也是熱的，吃起來，那就要小心燙嘴了，因為是用羊油製成的，製成焦香，所以別有風味，香氣四溢，如果問開封羊肉炕饃哪裡吃最正宗呢？可以給大家推薦一家李記羊肉炕饃，味道不錯，賣了有十幾年了，曾經參加過開封小吃的評選，而且乾淨衛生，價格不變，是四元一個。
如果迫不及待的想吃了，也可以自己動手嘗試著做一下，首先，真的就是用面和水做成餃子一樣的面塊，分成小瓣製成薄餅，然後呢，拿出蒸籠裡面倒入水，把水燒開水燒開之後啊把薄餅分次放入鍋裡蒸，蒸好了就是水烙饃了，接著呢就是拿一塊餅把把羊肉末蔥末，鹽自然均勻撒到餅上，然後再用一個餅蓋在她的上面，最後一步呢，就是平底鍋倒上油油油熱好把做好的餅放入鍋裡煎這碗面，煎的焦黃就大功告成了，你就可以吃到香氣四溢，美味無比的羊肉炕饃了。
記住烙餅的時候啊，火候是關鍵，火不能太大火，大了容易糊，並且這種餅啊，很費油的油大才好吃，出來的效果也好，但是啊，為了健康期間在家裡做的可以少一點。放點油，因為健康最重要，要吃到正宗的羊肉炕饃呀，定要來到開封的夜市，因為在那裡才有最正宗的羊肉炕饃好了。
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