80歲老人：就要常吃這菜，是「天然青黴素」，清熱去火，利尿排毒。大家都知道青黴素是很常見的抗菌藥品，但是有許多人卻對這種藥過敏，所以以防萬一，都在使用前都需要做皮試。但是這種菜是天然的「青黴素」，清熱解毒，利尿通淋，提高免疫力，抗病毒抗感染都有很好的效果。魚腥草又叫做折耳根，是南方很常見的一種蔬菜，但折耳根有一種特殊的氣味，所以也有很多人因此避之不及，但是它卻有很好的食療效果，最適合春季食用，對上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎等病都有很好的療效。它還有鎮痛、止咳、止血、促進組織再生、擴張毛細血管的作用，常吃有利於身體健康。
熗拌魚腥草
By 萬山紅
配料：
魚腥草 200克、食油 適量、精鹽 2克、花椒 25粒、幹辣椒 2個、醋 20毫升、生抽 5毫升、香油 2毫升、青蒜 適量
烹飪步驟：
1.自己種的魚腥草，絕對無化肥農藥。現在都是發的嫩芽，所以這次只吃葉子，不挖根了。
2.摘嫩芽洗淨。
3.加鹽稍微揉搓後醃製10分鐘，這個過程為爆醃，能去除苦澀味
4.醃好後會有些汁水，把汁水倒掉不要
5.食用油倒入鍋中，小火放入花椒炒出香味。
6.幹辣椒切碎放入炒香。
7.青蒜苗頭部切碎放入魚腥草上，可以用蒜頭，我是用的蒜苗頭
8.炒好的油帶料一起趁熱倒到蒜上
9.然後用碗蓋上，燜10分鐘左右，這樣可以讓料油的味道充分浸入菜裡。
10.把生抽、醋、香油調一個碗汁
11.燜好後淋上碗汁拌均勻即可食用
烹飪小貼士：
1、 魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經，常生長於常生長於溝邊、溪邊及潮溼的樹林下。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除溼、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、溼邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。2、 熗拌烹飪是涼拌的一種，只是最後用燒熱油澆上熗一下，這樣味道更足，熗拌菜最重要的是熗了以後立即蓋住，讓油料的香味充分被菜吸收，這樣更入味。
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