洗花甲，別只會用鹽水泡！教你2招，花甲使勁吐沙，攔也攔不住
各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的內容是：『洗花甲，別只會用鹽水泡！教你2招，花甲使勁吐沙，攔也攔不住！』
如今生活條件好了，很多人天天吃大魚大肉，早已不稀罕了，海鮮成為了很多人都愛吃的美食。海鮮如其名，味道十分鮮美。常見的海鮮包括魚雷、蝦類、貝類，還包括活海鮮和冷凍海鮮，花甲就是一種活的貝類海鮮。
花甲，就是蛤蜊，可以說是最便宜的海鮮了，幾塊錢一斤，買得多的話還能便宜，是很多人都愛吃的海鮮之一。在夏天的夜市上，最受歡迎的就包括爆炒花甲。
花甲味道鮮美，口感軟嫩，富含多種營養成分，屬於高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的食材，就算天天吃花甲肉，也是不會長胖的，因此花甲也是最受歡迎的海鮮之一，我家就很愛吃花甲，無論大人孩子都愛吃，孩子多吃點花甲能補鈣。
花蛤的做法很多，比如炒著吃、蒸著吃，我最愛給孩子做花甲蒸蛋了，鮮美又營養。
不管用什麼做法，花甲最讓人頭疼的一件事就是沙子除不盡，一吃就滿嘴沙，直硌牙。花甲吐不淨泥沙，會非常影響口感的，再鮮美也不想吃了。
為了給花甲去沙，很多人都會把花甲焯水，確實很有效，不過這麼做會讓花甲的口感變老，因此焯水的方法只適合炒花甲，如果是蒸的話就不適合了。還有什麼方法能讓花甲快速吐沙，還能保持鮮嫩的口感呢？今天我就和大家分享幾個小妙招。
【讓花甲快速吐沙的方法】
⑴用海水或鹽水浸泡花甲
沿海買花甲的小販，都是直接把花甲泡在海水裡的，在海水裡泡上一段時間，花甲就會把體內的泥沙吐乾淨，只需要用清水衝洗一下就可以做菜了。
內地的朋友，在購買花甲後可以模擬一個「假海水」的環境，就是在清水裡加適量的食鹽，用鹽水浸泡4個小時或是更長時間，花甲就會吐淨泥沙，非常有效，但花的時間比較長，如果時間比較急的話就不適用。
⑵水裡加食鹽、香油、辣椒浸泡。
除了加食鹽模擬海水外，還可以在水裡加點香油、辣椒2種調料，放入花甲浸泡，花甲就能快速吐沙。為什麼要加這2樣調料呢？因為花甲對味道很敏感，香油、辣椒都具有強烈的刺激性氣味，花甲受刺激後瘋狂吐沙，2個小時泥沙就吐乾淨了。
⑶加鹽攪拌使花甲吐沙。
這個方法非常快速，只需要10分鐘就行了，卻能快速吐淨泥沙，就是有點費力氣。
準備一個盆，加入適量清水加入適量食鹽，攪拌至食鹽溶解，倒入花甲浸泡5分鐘，接著用手轉圈攪拌花甲，花甲就會開始不停地吐沙，攔也攔不住。
大概攪拌5分鐘左右，水就變得十分混濁了，因為花甲把泥沙都吐出來了。倒掉水，再加水攪拌，兩三次後泥沙就能徹底吐乾淨。這種方法不但能快速吐淨泥沙，還保持了肉質的鮮嫩，無論是炒或是蒸，口感都非常嫩。
花甲雖然鮮嫩又鮮美，但也不能隨便吃，在食用時要注意以下幾個方面。
第一、死花甲不能吃，無論是炒還是蒸，或是做湯，只要是沒張開的就是死花甲，要挑出來扔掉，吃了對身體不好。
第二、花甲一定要做熟後再吃，花甲中含有細菌和寄生蟲，利用高溫做熟後就可以殺菌殺蟲。
第三、花甲性寒，食用前要充分加熱，尤其是脾胃虛寒者吃了容易拉肚子。
花甲鮮嫩美味，但泥沙吐不淨再鮮美也不想吃。讓花甲吐沙，別只知道用泡鹽水，試試上面的2種方法，吐沙又快又乾淨。平時我都是把花甲在淡鹽水裡浸泡5分鐘，然後用手轉圈攪拌，前後只需10分鐘，花甲就把泥沙都吐乾淨了。
愛吃花甲的朋友，快把這個方法收藏起來吧，下次自己買了就這麼洗。
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