本文用到的食材有:牛肉洋蔥迷迭香
牛肉營養豐富，深受大眾喜愛，是主婦青睞的食物。
一、摸
鮮肉有彈性，指壓後凹陷立即恢復；
品肉彈性差，指壓後的凹陷恢復很慢甚至不能恢復；
二、聞
新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
三、看
優質的牛肉：肉皮無紅點，有光澤，紅色均勻，脂肪潔白或淡黃色；
劣質的牛肉：有紅點者，肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色，無彈性；
四、摸黏度
新鮮肉：表面微幹或微溼潤，不粘手；
次新鮮肉:表乾燥或粘手，新切面溼潤粘手；
變質肉：不黏手，外表極乾燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水溼樣，不結實；
洋蔥的烹飪技巧
要想烹飪出美味的洋蔥，我們可要學會洋蔥的烹飪技巧哦，小編來教教大家吧。
一：切洋蔥前把刀放在冷水中浸一會，再切洋蔥就不會刺眼睛了。
二：洋蔥中的磺脲丁酸屬油脂性揮發液體，長時間烹調易揮發，從而失去降血糖功效。
三：炒洋蔥的時候，洋蔥很容易發軟，口感不佳，如果在切好的洋蔥中拌入少量的麵粉，就可以避免這情況，而且成菜色澤金黃，質地脆嫩。
四：烹製時在大火熱油中投入切好的洋蔥再加上少許白葡萄酒，不僅可防止焦糊，而且味道更鮮美。洋蔥易熟，因此不宜在鍋中炒制時間過長。
大家學會了嗎？
食材 主料
:牛腩200g 西紅柿2個 聖女果150g
輔料:白糖適量 鹽適量 姜適量 洋蔥50g
步驟
1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、姜切片。
2.鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、聖女果切開。
3.鍋中放入油，下入薑片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時，倒入牛腩翻炒片刻。
4.接著倒入小半鍋清水，水開時，轉小火，煮四十分鐘後，加入聖女果，加蓋，繼續煮十五分鐘。
5.隨後下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調味，拌勻，品嘗即可。
古代認為迷迭香能增強記憶，在文學作品和民間傳說中，它是紀念和忠誠的象徵。迷迭香稍帶刺激性，在傳統醫學中是補藥和搽劑中常用的芳香成分。現在，其芳香油是苦艾酒酒和多種化妝品的配料。
迷迭香它為唇形科植物迷迭香的全草。迷迭香原產於歐洲及非洲地中海沿岸。我國引種栽培於園圃中。
葉帶有茶香，味辛辣、微苦。少量幹葉或新鮮葉片用於食物調料，特別用於羔羊、鴨、雞、香腸、燉菜、湯、海味、填餡、馬鈴薯、番茄、蘿蔔、其他蔬菜及飲料。因迷迭香味甚濃，在食前取出。
現在都講究養生，這道番茄牛肉湯的做法也不例外。由於我們使用了這些食材，這道番茄牛肉湯的做法也就具備了補鐵補血、促進康復和抗衰老的養生功效。真是一道美味又健康的美食啊，快隨著我們的做法動起來吧！