煮雞蛋別再熱水下鍋了，用這樣的方法煮，雞蛋不破，營養還高。雞蛋這種食材在我們的生活當中絕對是少不了的，而且很多營養專家也是建議在早餐的時候是必須要吃上一個雞蛋的，因為這個雞蛋裡面的蛋白質含量很高，那麼經常吃雞蛋，確實是對身體非常有好處的，只是在煮雞蛋的時候別再熱水下鍋了，用這樣的方法煮，雞蛋不破營養還高。
大多數的人在煮雞蛋的時候都會選擇熱水下鍋，其實熱水下鍋煮雞蛋是很容易讓這個雞蛋殼破掉的，而這樣的雞蛋殼破掉之後，我們的蛋白雖然能夠很快凝固，可是你會發現雞蛋黃也是很容易出現灰綠的顏色，這是因為雞蛋黃煮老了。
那麼雞蛋黃煮老了之後，其實就會產生硫化亞鐵，這樣的雞蛋吃起來雖然不會影響口感，但是卻影響了營養的吸收，所以說在煮雞蛋的時候是不能夠把這個雞蛋給煮老的，那麼要想雞蛋不煮了，我們就一定要保證用冷水下鍋煮雞蛋。
而且在煮雞蛋的時候一定要記得不能夠開大火，因為開大火的話也是很容易讓這個雞蛋殼破掉的，我們只需要用中小火來慢慢煮雞蛋，這樣的話這個雞蛋就不容易破掉，而且還不會把這個雞蛋煮冷，這樣的雞蛋吃起來鮮嫩，當然營養價值也是最高的。