許多人喜歡的口味是一些軟糯的食物,對年糕這種食物幾乎沒有抵抗力,與其在外面吃年糕,還不如自己做一次超級美味的芝士年糕,一口就可以吃到爆漿的芝士,幸福感也不會很強,最重要的是,這種甜品不用用烤箱,即使是新手也能做。
首先準備好配料,先把100 g糯米粉,80 g沸水,2片乾酪,再放入適量的紅糖漿和細砂糖,然後取出糯米粉和沸水,準備下一個步驟。
用沸水將糯米粉攪拌均勻,然後用手洗淨,最好戴上手套,開始揉捏麵粉,將水和糯米粉充分攪拌均勻即可做麵團。將較大的麵團分開揉成六個等份的小麵團,也要儘量均勻揉出六個麵團,這樣做出來的麵團更美觀。
將奶酪再分成12個小方塊,先將麵團壓成一個麵皮,再放上兩片奶酪,做成自己喜歡的形狀,此時便可隨意擺弄,最簡單的方法是做成一個小的長方體,簡單快捷,非常適合初學者,喜歡挑戰的童鞋就做自己喜歡的形狀吧。
然後在家裡的煎鍋裡刷上油,放進年糕用小火煎起,一定要用小火慢慢煎起,它的味道才會更好,見年糕粘到金黃了就換面,直到四個面都煎到金黃了,只要有耐心都很好煎,新手也不用怕。將年糕取出,放入調料中,淋上一層紅糖漿,開吃。若有朋友想自己煮年糕,可在鍋內放少許紅糖和水,再以小火煮至濃稠。一口爆漿的芝士年糕,就會滿口流著芝士,這種幸福實在是難以言喻,無論是作為下午茶還是餐後甜品,再合適不過,一個人吃一盤也不會有什麼問題。