「愛優餵大咖講座」乾燥季節，寶寶飲食如何搭配？

姚蘭

國家高級育嬰師

國家高級健康管理師

瀋陽市營養師協會特聘講師

遼寧衛視《直播生活》《不試不知道》《生活導報》等欄目特邀營養嘉賓

秋冬季節用一個字來形容，就是——燥！

入秋後明顯感受到天氣的乾燥，有些寶寶皮膚就開始遭殃了，乾乾的，紅紅的，甚至起了「乾性溼疹」。要知道，皮膚和黏膜的抵抗力下降，容易引起嬰幼兒的不適或其他疾病。想破了秋「燥」，少不了「潤字訣」，尤其是寶寶秋天的飲食更離不開一個「潤」字。

提到潤，很多家長的第一感覺是要多喝水，然而「潤」的含義比這廣泛多了。「潤」表示不乾枯，溼燥適中，不僅僅是多喝水。還需要在飲食上添加一些「潤而不澤」的食物！比如，各種多汁的水果、蔬菜類等。它們含有的多糖、蛋白質、植物膠，都是親水化合物。水分含而不溢，從進入口腔到走完小腸上段，少則需要三四個小時，多則七八個小時，水分逐漸釋放出來被身體利用，起到「潤」的作用。

有哪些「水潤」的食材？

○水果：梨、蘋果、桃子等，這些都是秋天應季的水果。水果中含有豐富的水分和膳食纖維，對寶寶補水很有幫助。其中的有機酸增加唾液分泌，多酚類物質帶來淡淡澀味，都能起到開胃健食的作用。同時，水果還能補充維生素C、礦物質，秋天在是非常適合寶寶添加食物，加餐時吃也剛剛好。

○銀耳：含銀耳多糖，具有很好的持水性，能把水分一直帶到大腸裡，水分在人體中停留時間較長。秋天季節乾燥，銀耳可以起到減少皮膚和黏膜的乾燥感的作用。銀耳的口感清淡、柔糯，寶寶也很容易接受。

○薯類：富含膳食纖維和澱粉，深入到大腸後，膳食纖維一邊被大腸細菌發酵，一邊釋放出水分，使水分在體內停留時間延長，起到潤腸道的作用，也能夠很好的預防寶寶便秘。秋天又是薯類出產的旺季，像地瓜、芋頭、土豆、山藥，這些可以換著樣吃。

寶寶皮膚乾燥，補水就可以了？

皮膚乾燥的原因並不是只有「缺水」一個，有些寶寶皮膚和黏膜容易乾燥，可以考慮是不是缺乏維生素A。維生素A是上皮組織合成和修復所必需的營養素。如果缺乏，黏膜表面所分泌的粘液和皮脂減少，黏膜免疫功能也會下降。不僅會出現皮膚乾燥、眼睛也會發乾、其它組織器官的黏膜也會受損。

維生素A不難補，來源有兩個：

動物性食物：畜禽肝臟、蛋黃等。

植物性食物：胡蘿蔔、南瓜等橙黃色蔬果及深色蔬菜。

這裡更推薦食用動物性食物補充維生素A，因為食用植物性食物需要將其中的β-胡蘿蔔素在人體內轉換成維生素A，這樣吸收利用率就遠遠不如動物性食物了。

有哪些「補VA」的食材？

○畜禽肝臟：尤其是羊肝中含有的維生素A簡直受到了一切食材的仰視，建議每周給寶寶吃1-2次肝臟。

○蛋類：雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋，統統都可以，它們所含的營養成分差不多，沒有顯著性差異，選擇吃哪個都可以。除了蛋黃中的富含維生素A，蛋類也是優質蛋白質好來源，此外它還富含卵磷脂和其它營養素，是寶寶每天都不能缺少的食物。

○乳製品：對於0-6月齡的寶寶，母乳是最好的食物；7-24月齡，要繼續母乳餵養，逐步過渡到穀類為主食。寶寶1歲以後，可以吃一些母乳或配方奶以外的乳製品，除維生素A外，還有優質蛋白質和豐富且易吸收的鈣，滿足孩子的骨骼和牙齒發育。

○橙黃色蔬菜：南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等；深色蔬菜：油菜、空心菜、茼蒿、菠菜、西蘭花等。這些蔬菜都含有豐富的β-胡蘿蔔素，雖然從補充維生素A的角度來看不如羊肝實惠，但蔬菜帶來的其他營養素也是寶寶成長過程中不可缺少的。

看到這裡是不是覺得這個秋天給孩子的菜譜要更豐富了呢，那就把這些有「水潤」效果的食材合理搭配起來吧！要注意的是，給寶寶配餐時，要使用恰當的加工方式，合理搭配，保證每頓飯中，既有碳水化合物，又有蛋白質和蔬菜。千萬不要覺得什麼食材好，就一直給寶寶單一添加。只要媽媽們多花一點心思，一定能讓寶寶過個滋潤的秋天！