二、質膜的化學組成
（一）膜脂
1．膜脂的組成 膜質雙層含量最多的是磷脂，膜中磷脂佔55%-75%，此外還有 膽固醇和糖脂，各種膜中脂質的比例有所不同。膽固醇是質膜 的重要組成成分（30%以下） ，但細菌質膜中沒有。糖脂普遍 存在於原核和真核細胞的質膜上（5％以下）,神經細胞糖脂含 量較高。
2．膜脂的特性 ⑴雙（兼）性分子：脂分子具有一親水性頭和疏 水性尾，在水相中可自然形成雙分子層。 ⑵膜脂的流動性（或粘度）：隨溫度的不同而有所 變化，或處於液相或處於固相
3．膜脂的不對稱性 細胞質膜的脂雙層中各種成分不是均勻分布的，包括 種類和數量的不均勻。不對稱性的表現在：膜脂的成 分的不對稱性、膜蛋白等的不對稱性、複合糖（糖脂 約佔5%）分布的不對稱性。 4．質膜的脂微區和脂筏 1997年研究人員提出的。即在生物膜上膽固醇富集而形成有序 脂相,如同脂筏一樣載著各種蛋白。脂筏是質膜上富含膽固醇、 鞘磷脂和糖苷脂的微結構域。位於質膜的外小頁，有脂筏處比 周圍的脂雙層要厚。 脂筏就像一個蛋白質停泊的平臺，與膜的信號轉導、蛋白質 分選均有密切的關係。脂筏最初可能在內質網上形成,轉運到 細胞膜上後,有些脂筏可在不同程度上與膜下細胞骨架蛋白交 聯。推測一個100nm大小的脂筏可能載有600個蛋白分子。
4．質膜的脂微區和脂筏 1997年研究人員提出的。即在生物膜上膽固醇富集而形成有序 脂相,如同脂筏一樣載著各種蛋白。脂筏是質膜上富含膽固醇、 鞘磷脂和糖苷脂的微結構域。位於質膜的外小頁，有脂筏處比 周圍的脂雙層要厚。 脂筏就像一個蛋白質停泊的平臺，與膜的信號轉導、蛋白質 分選均有密切的關係。脂筏最初可能在內質網上形成,轉運到 細胞膜上後,有些脂筏可在不同程度上與膜下細胞骨架蛋白交 聯。推測一個100nm大小的脂筏可能載有600個蛋白分子。