夏天一到，吃大排檔的時候就到了。和朋友下班一起吹著夜風，擼串、喝啤酒絕對是夏季最愜意的事情。很多人對燒烤的食物完全沒有抵抗力，什麼都可以烤，上至牛羊肉、下至腦花肥腸，夏天，燒烤架上，小風吹過，紅紅的炭火瞬間變得非常旺，羊肉串滋滋開始流油。
進入三伏天之後，燒烤就迎來了消費旺季。各種烤蔬菜、烤肉齊齊擺在街邊燒烤攤上等待食客們的挑選，品類很多，但肉類依然是燒烤攤上的主角。在東北地區，沒有什麼肉了的烤雞架絕對備受歡迎。說到烤雞架，烤雞想來很多人更喜歡吃。一隻分量不是很多，兩個人吃也就嘗嘗鮮，吃飽肯定是不夠的。
烤雞的價格非常便宜，只要12塊錢一隻，街邊攤販上排隊買這烤雞的食客1個小時之內都不一定能排得上。可見這烤雞有多火，這烤雞價格是非常便宜，比網購的還便宜，不少人就疑惑了，這個烤雞的來源到底正不正，是不是人工飼養？是不是被餵了激素呢？
烤雞用的雞非常小，小到一個人有時候都吃不飽。但是相比網上買的、菜市場裡買的雞又便宜很多，但同時也小了很多。在網上買，一隻雞最便宜也要七八元一斤，整隻雞最少兩三斤，整體算下來，白條雞和烤雞的價格就差不多了。但是做烤雞的步驟和材料多啊，怎麼算怎麼都覺得賣烤雞不如賣白條雞賺錢，至少不虧錢。
烤雞為啥賣這麼便宜呢？後來問過了燒烤攤老闆，原來是這樣。之前網上曾經多次爆出有激素的雞在市面上流通，燒烤攤上的烤雞這麼便宜，難免惹人懷疑這雞肉的來源。通過燒烤攤老闆介紹，終於可以放心吃了。
飼養成本低，飼養時間大大縮短。
烤雞的雞其實就是這種品種雞，專門用來做烤雞的。在南京還有吃沒有孵出雞的小雞仔呢，而且還很流行，難道那也是不衛生了嗎？問題就在於雞身上，人工飼養到一定程度，沒有孵化的半成品雞蛋流通到市面上就成了南京最流行的小吃。孵化好了的小雞仔在養殖到一定重量之後，進行宰殺，不等雞長大，長大之後的雞不適合做燒烤，更適合煲湯或是烹炒。飼養成本低，加上飼養時間短，用來做燒烤的雞自然價格就不會太高了。
批量進貨，成本價低。很多的烤雞店和燒烤攤和養殖場都是有合作的，每到夏天正是燒烤旺季，自然會多進貨，從而整體成本就能談下來了。再折合到每隻雞身上，那就更便宜了。一斤重的小雞，不過幾塊錢而已。所以我們現在看到的烤雞非常便宜，而所用到的燒烤材料比如孜然、辣椒麵、食鹽等都是批發進來的，成本不過幾塊錢，生意好的，就用一晚上。整隻烤雞下來，算上成本和輔料，賣12元，商家也是有賺的。
夏天到了，很多吃燒烤喜歡到街邊，有些人則喜歡在店裡。街邊的燒烤環境就不用說了，油煙味十足，處處充滿煙火氣。而店裡的空調一打開，配上一瓶冰鎮啤酒，不要爽歪歪。而這裡就牽扯到燒烤的環境，有人說店裡衛生更有保證，有人說街邊流竄商販較多，切在室外，燒烤的肉質沒有保障。問題來了，你們喜歡在街邊吃燒烤還是在店裡吃燒烤呢？